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酒店餐饮实习工作体会总结范文 酒店实习是旅游管理专业教学的重要环节 , 对于巩固和提高学 生的专业技能 , 培养学生自主学习、人际交往等综合素质具有重要意 义。今天给大家了酒店餐饮实习工作体会总结， 希望对大家有所帮助。 弹指一挥间，我已走出学校的校门走向社会一年了，这一年的 实习经历给我留下了太多的感慨， 我成熟了稳重了许多， 想想当初刚 走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢做， 不再害羞不在 胆怯的女孩了。 这一年我在一家酒店实习，对于这次在酒店一年的实习经历我 总结出餐饮业属于传统的服务行业， 以向宾客提供餐饮服务产品来实 现经营目标， 作为一名合格的餐饮服务员， 应该时刻保持一种亲切热 忱的态度，时刻为宾客着想，使宾客有种宾至如归的感觉，而服务则 是一种态度， 一种想把事情做的更好的欲望， 餐饮服务是由我们餐饮 部的服务人员通过手工劳动来完成的， 所以我们的服务态度， 业务水 平，操作技能等都直观的反映在宾客面前，其举手投足，只言片语都 有可能使宾客产生深刻的印象， 因此我们要让宾客在进餐时享受到主 动耐心周到的服务， 才能使宾客在生理， 心理上的需求得到最大的满 足。 而这次的实习我的职位是一名餐饮服务员，我知道餐厅中的任 何职位的安排都要着眼于更好的为宾客服务这一宗旨。 餐饮服务的岗 位分为前台服务和后台服务，前台服务岗位包括前堂经理，主管，领 班，预订员，迎宾员，吧员，服务员等，直接接触宾客，面对宾客服 务，而后台服务岗位就包括厨师，清洁员，洗碗员等，基本不与宾客 接触，餐饮部的主要任务是向宾客提供优质菜肴，饮料，点心和优良 的服务，并通过满足宾客的各种需求为酒店创造更多的经营收入。 餐饮部又是酒店唯一生产，提供实物产品的部门，向宾客提供 以菜肴为主的有形产品是酒店餐饮部最基本的任务， 如今的餐饮部也 从传统意义上的各类餐厅扩展至能够提供包括交际活动， 休闲娱乐活 动在内的综合性多功能配套场所。 餐饮部经营的状况直接影响着酒店的发展，我深知自己的工作 虽然简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转， 所以在工作中我一丝不苟， 竭尽全力为宾客提供最优质的服务， 面带 微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这之中虽然辛苦，但我 得到别人赞许时却还是很开心， 我非常感谢学校为我们提供了这一年 宝贵的实习机会，让我们勇敢的走向社会，磨炼自己成长自己，我以 后一定会再接再厉，做出更好的成绩。 一、实习岗位与内容 1 、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持 个人卫生 ; 在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是 否正常使用， 保持一整天的营业正常， 酒店餐饮服务实习报告及心得 体会。 2 、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时 间前站在岗位上迎接客人的到来。 当客人来到时， 以诚挚和亲切的态 度主动与顾客打招呼。 3 、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情 况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电 脑下单。 下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务， 并提醒顾客 保管好随身物品 ; 最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式 二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。 4 、餐间服务：