公共营养师培训计划.docVIP

菏泽市营销职业培训学校 公共营养师培训教学计划 一、学校公共营养师理论知识课程设置 全天授课时间早8：30---17：00 上课 时间 课 程 设 置 理 论 要 求 相 关 知 识 授课教师 课 时 备 注 基 础 知 识 （一） 营养学基础 1、人体解剖理论基础知识 2、食物消耗吸收 3、不同人群生理特点 4、营养学概念 5、营养与健康关系 6、国内外学生营养发展史 7、能量 8、蛋白质 9、脂类 10、碳水化合物 11、矿物质 12、维生素 13、水、膳食纤维 三天 （二） 人群营养基础知识 1、孕妇营养 2、母乳营养 3、婴儿营养 4、幼儿营养 5、学龄前儿童营养 6、学龄儿童、学生青少年营养 7、老年人营养 二天 （三） 食品的营养与食品加工基础 （四） 食品卫生知识 1、植物性食物营养价值 3、调味品和其他食品营养价值 2、动物性食物营养价值 4、营养强化与保健食品 5、常见的食品保藏与加工技术 1、食品污染及预防