《鲜鸡蛋通用技术要求》.docxVIP

ICS 点击此处添加ICS号 点击此处添加中国标准文献分类号 团 体标 准 团 体 标 准 T/HNFS XXXX)—2020 鲜鸡蛋通用技术要求 （工作组讨论稿） XXXX XX- XX实施XXXX XX- XXXX XX- XX实施 河南省食品安全协会 T/HNFS XXXX T/HNFS XXXX— 2020 PAGE PAGE # T/HNFS XXXX T/HNFS XXXX— 2020 PAGE PAGE # TOC \o 1-5 \h \z 前 言 II 1范围 1 2规范性引用文件 1 3术语和定义 1 4鲜鸡蛋分类 3 5技术要求 4 6检验要求 5 7包装、标识 6 8运输、仓储 6 9追溯、召回 7 参考文献 8 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由河南省食品安全协会提出并归口。 本标准起草单位：。 本标准起草人：。 T/HNFS XXXX T/HNFS XXXX— 2020 PAGE PAGE # T/HNFS XXXXX T/HNFS XXXXX— 2020 PAGE PAGE # 鲜鸡蛋通用技术要求 1范围 本标准规定了鲜鸡蛋通用的术语与定义、鲜鸡蛋分类、技术要求、检验要求、包装、标识、运输、 仓储、追溯、召回。 本标准适用于鲜鸡蛋的生产性企业，个人的鲜鸡蛋生产也可参照采用。 2规范性引用文件 F列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 蛋与蛋制品食品中污染物限量食品中农药最大残留限量GB 蛋与蛋制品 食品中污染物限量 食品中农药最大残留限量 GB 2767食品安全国家标准 GB 2763食品安全国家标准 GB/T 12905 条码术语 GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB/T 34262-2017 蛋与蛋制品术语与分类 GB/T 34400-2017 消费品召回 生产者指南 GB/T 37029-2018 食品追溯 信息记录要求 HJ/T 80有机食品技术规范 SN/T 0422进出口鲜蛋及蛋制品检验检疫规程 NY/T 1761农产品质量安全追溯操作规程 通则 NY/T 2798.11-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范第 11部分：鲜禽蛋 SB/T 10638-2011 鲜鸡蛋、咸鸭蛋分级 SB/T 10895-2012 鲜蛋包装与标识 3术语和定义 GB/T 34262-2017、SN/T 0422、HJ/T 80界定的以及下列术语和定义适用于本文件， 为了便于使 用，以下重复列出 GB/T 34262-2017、SN/T 0422、HJ/T 80中的部分术语和定义。 3.1 鲜鸡蛋 fresh egg 各种类型蛋鸡生产的、短期储存（常温或冷藏）、质量完好、未经加工处理的带壳销售的新鲜鸡蛋。 3.2 笼养鸡蛋 cage egg 蛋鸡产蛋期饲养在鸡笼中，活动范围受到限制，饲喂全价配合饲料所产的鸡蛋。 3.3 平养鸡蛋 indoor floor egg 蛋鸡产蛋期采用舍内地面平养或网上平养方式，饲喂全价配合饲料所产的鸡蛋。 3.4 散养鸡蛋 free range egg 蛋鸡产蛋期采用舍外散养 （夜间和不良天气在舍内），能够在活动场地获取少部分野生饲料，需要 补饲配合饲料或植物原粮所产的鸡蛋。 柴鸡蛋 local breed chicken egg 也称土鸡蛋， 是指地方品种鸡产蛋期采用舍外散养方式， 适当补饲配合饲料或植物原粮所产的鸡蛋。 3.5 有机蛋 organic egg 来自有机农业生产体系， 根据有机农业生产的规范生产加工， 并获得有机食品认证机构认证的鲜鸡 蛋。 3.6 营养强化蛋 fortified egg 也称营养富集蛋， 通过在蛋鸡饲料中添加高水平对人体有益营养物质， 使其在鸡蛋中富集而生产的 鸡蛋。如富硒蛋、高碘蛋、 DH鸡蛋等。具体富集营养指标应该达到正常鸡蛋含量 3倍以上，富硒蛋达到 0.3mg/kg 。 3.7 洁蛋 clean egg 对蛋壳表面进行清洁、除菌、涂膜（或不涂膜）、检验、分级（或不分级）、包装的鲜鸡蛋。 3.8 无抗蛋 antibacterial drugs free egg 不含有任何抗生素和合成抗菌药物的鲜鸡蛋。 3.9 次蛋 inferior egg 也称缺陷蛋。可以食用但达不到正常销售与出口要求的禽蛋。 破壳蛋 broken egg 鸡蛋蛋壳完整性破坏，出现裂纹、破口、内容物未流出或已流出的鸡蛋。如裂纹蛋、硌窝蛋、流清 蛋等。 污损蛋 dirty egg 被粪便、血液、鸡蛋里面的内容物以及羽毛