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维生素 在畜禽饲料中的应用 李金生  维生素的生物学作用及功能 脂溶性维生素:不易溶于水,易溶于脂肪和大部 分有机溶剂,存在于含有脂类的饲料中,与日粮 中的脂肪一同被动物吸收 A是所有具有视黄醇生物活性的β-紫罗宁 衍生物的统称。具有三种成分:维生素A酸、维 生素A乙酸脂及维生素A棕榈酸脂,前者稳定性较 差。维持上皮细胞健康、上皮组织功能,增强动 物对传染病的抵抗力;促进性激素的形成,提高 繁殖力;促进视紫质形成,维持正常视力,防止 夜盲症;维持骨骼的正常生长和修补,促进机体 生长发育;维持神经细胞的正常功能。  ·D3(又称骨化醇)主要有维生素D2(麦 角固醇)及D3(胆钙化固醇,较稳定)两种。调 节钙磷代谢,促进钙磷吸收,维持骨骼和牙齿正 常生长发育,提高蛋壳质量。 E (生育酚)不稳定,经酯化后可提高其 稳定性,最常用为维生素E乙酸脂。调节碳水化 合物和肌酸的代谢,提高糖和蛋白质的利用率; 促进性腺发育,提高生殖机能;具有抗氧化作用, 与硒有协同作用,能有效防止细胞中敏感的脂肪 酸和其他敏感物质(如VA、类胡萝卜素)被氧化 破坏;维护骨骼肌和心脏的正常功 保护肝脏 功能;维持正常生殖杌能,防止肌肉萎  K3(凝血维生素,是β-甲萘醌衍生物的 总称;常见有K1、K2、K3、K4四种,其中 在动物肝内转换成K2起作用)。商品饲料 中主要以Vk3(亚硫酸氢钠甲萘醌MNB94%, 此外还有亚硫酸氢钠甲萘醌复合体 MSB50%)。促进凝血酶原的形成,加速 凝血,维持正常的凝血时间;具有利尿、 强化肝脏的解毒功能。  水溶性维生素:(B族维生素(参与体内糖和脂肪 的代谢)、Vc及肌醇) B1(硫胺素)调节碳水化合物代谢,维持 神经组织和心脏的正常功能,防止心肌衰竭和神 经系统疾病发生;维持肠道的正常蠕动,促进消 化道内脂肪的吸收以及酶的活性,提高动物的食 ·B2(核黄素)促进生长,提高孵化率及产 蛋率;是参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪 的代谢中某些酶系统的组成成分;提高蛋白质在 体内的沉积, 高饲料利用率;保护皮肤、毛囊 黏膜及皮脂腺的功能:可防止家禽卷爪麻痹症。  B6(吡哆醇、吡哆醛及磷酸吡哆胺形 式)蛋自质代谢的辅酶,与红血球形成有 关。商品中主要以盐酸吡哆醇形式存在。 B12(氰钴胺素或钴胺素,发酵法生 产,在生产链霉素及庆大霉素的废液中存 在);深红色粉末。是体内很多酶系统的 辅酶,与体内多种代谢有关,尤其与蛋白 质代谢有密切关系;促进胆碱、核酸合成, 促进红细胞成熟,防治恶性贫血,促进幼 畜生长。  VH(生物素)(D生物素,含硫的环状化合 物)白色结晶粉末,作为活化二氧化碳和脱羧作 用的辅酶,直接或者间接参与蛋白质、脂肪和碳 水化合物等的代谢过程;防止皮炎、蹄裂、生殖 紊乱和肉仔鸡脂肪肝、肾病综合症的发生。 ·vB11(叶酸)(碟酸谷氨酸的衍生物)黄色或者 橙黄色结晶粉末。与VB12和VC共同参与红细胞 和血红蛋白的生成;促进免疫球蛋白的生成;增 强对谷氨酸的利用率;保护肝脏并具有解毒作用; 防止贫血、羽毛生长不良、繁殖率降低等疾病及 降低胚胎死亡率  VB5(烟酸)是参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代 谢过程中几种辅酶的组成成分,参与细胞氧化,扩张末梢 血管;维护皮肤及神经的健康,促进消化系统功能。 VB3(泛酸)是辅酶A的辅基,参与酰基的转化 在物质代谢中起着重要作用;维持皮肤和黏膜的正常生理 功能和毛发的色泽:增强对疾病的抵抗力:防止皮肤及粘 膜病变,防止生殖系统紊乱,提高产蛋率及降低胚胎死亡 率。 VB4(胆碱)磷脂成分,甲基的提供者,参与脂肪 代谢,提高肝脏利用脂肪酸的能力,抗脂肪肝;是构成乙 酰胆碱的主要成分,在神经传导中起重要作用。  Vc(抗坏血酸)体内的强还原剂,参与前 胶原的形成;促进肠道内铁的吸收,促进胶原蛋 白的合成;促进胶原组织如骨,结缔组织、软骨、 牙齿和皮肤等细胞间质的形成;具有解毒作用, 能减轻砷和重金属对肝脏的损眚;抵抗病毒和细 B12和泛酸等不足引起的缺乏症;增强对各种应 激现象的适应性;对机体组织的构成和骨的钙化 起重要作用,、与激素合成有关,防止应激症状的 生,提高抗病率。 肌醇促进脂肪代谢,防止肝脏脂肪积累,加 速除去肝脏过多脂肪  应激免疫与维生素 在畜禽生理紧张、运输、冷或热应激、饲 养密度过高等状况下,饲料中适当补加维 生素C和维生素E,有利于减轻各种应激对 畜禽造成的不利影响。当发生螺旋体病、 沙门氏杆菌病和感冒时,适当添加维生素C 可改善畜禽体况,提高抗应激能力。