旅游企业各类成本.docxVIP

1、交通运输类 交通运输企业是借助公共运输网络及其设施和工具从事旅客和货物运输的物质 生产部门，又是公共服务业，属于第三产业，其功能是为社会生产服务，为消费者 服务。现阶段，我国旅游交通企业按运营的运输方式可分为公路运输企业、航空运 输企业、水运运输企业、铁路运输企业和管道运输企业；按经营规模可分为大型、中 型和小型旅游交通企业；按所有制形式，可分为国有企业和民营企业。 旅游交通企业是从事与旅游相关的交通运输企业。 旅游交通企业安全成本的定义 旅游交通企业安全成本是指为了保证或提高旅游交通企业的安全水平，改善旅 游交通企业安全作业条件，减灾救灾等所支出的一切费用（包含人与物两方面的费 用），包括预防安全成本、检鉴安全成本、危险源整改安全成本和损失安全成本。安 全成本也称安全总成本。 预防安全成本是指为预防旅游交通企业运行和操作中事故 （或危害 事件） 的发生所需的各项费用， 包括安全管理活动费和安全措施经费。 如安全活动策划 （计 划）费、安全宣传费、教育培训费、劳动保护费、安全监测费、安全奖金、信息费及保护技 术措施费等。检鉴安全成本是指为确保旅游交通企业运行和操作所进行的安全检查、评估、 鉴定所需的各项费用。 危险源整改安全成本是指对检查、 评估、鉴定出的危险源进行整改所 需的各项 2、酒店与旅馆服务 酒店成本主要是指酒店的运营成本， 即酒店在日常经营过程中所发生的相关成本， 不包括前 期的酒店建造成本和后期的酒店终结成本等成本。它不仅包括在酒店实体内部发生的成本， 还包括上游成本和下游成本。酒店是个特殊的企业，其成本构成较为复杂。 企业内部发生 的成本就是酒店在直接为客人提供服务， 包括住宿、餐饮、娱乐、休闲的过程中所发生的成 本。从酒店价值链角度来看，即价值活动中的基本活动所产生的成本。 上、下游成本包括采 购成本、技术开发成本、人力资源管理成本、信息化成本等等。 从广义上讲，酒店的经营成本包涵了营业的成本和费用（本文均引用此概念） ，与一般企业 在核算科目上大体相同， 包括一级科目中的营业成本、 营业费用、 管理费用、 财务费用四项， 二级核算科目视各酒店的具体情况设置， 三级科目一般按部门设置。 酒店的经营成本与一般 企业在核算科目上大体相同， 但在构成上却有明显的特征。 一般来说， 生产企业以原材料和 能源消耗为主要构成部分， 商品流通企业以采购成本、 销售费用、 差旅费用、 招待费用为主。 而酒店是服务行业中的一类， 在经营成本上具有一般服务型企业的共同特点， 同时有酒店自 身的显著特征。 从总经营成本构成比例上看， 成本以人员工资、餐饮成本、 水电能源消耗三 项为主要组成部分， 占总成本的 80%左右，是成本控制的重点。 人员工资约占总成本的 20%， 水电油能源约为 30%，餐饮成本约为 25%～ 30%。 从各部门的成本、毛利率来看，客房部、餐饮部、娱乐部各具特色。客房部的主要成本为折 旧和摊销费，约为 50% ，人员工资及其它为 30% 左右，部门毛利率最高，约为 40%～ 50%， 总成本的可压缩性低；而餐饮部的餐饮制作原料成本和人员工资达其部门成本的 65%左右， 可控余地较大， 可通过加强采购、 管理和激励机制来予以降低， 部门毛利率仅为 10%～ 15%。 娱乐部的成本构成与客房部类似，可缩减性较低，部门毛利率居中，但人员多、杂，管理难度大。 3、景点 (一 )景区住宿设施中成本费用 景区住宿设施费用按成本习性划分为可变费用和固定费用两种 ,可变费用是指被客人消耗掉 的各种消耗品 ,如水、电、洗涤用品、针棉织品等 ;固定费用主要指固定资产折旧和应分摊的折旧 ,管理人员、服务人员的工资等。 。 (二 )景区餐饮成本费用。 按成本习性同样可以将餐饮成本费用划分为固定成本和可变成本。对餐饮部门来讲 本又包括直接成本和营业费用二部分 :直接成本是指餐饮产品制作过程中的各种材料消耗  ,可变成 ,营 业费用是指临时人工费、经营用品费、水电燃料费及其他消耗费用。 (三 )景区商店成本费用。 商品成本费用主要指二个方面 :销售商品的购进价格和商品销售费用 ,含运杂费、保管费、包装费、商品损耗费、保险费、工资、职工福利费、低值易耗品摊销等。这二种成本费用中重点是降低销售费用。 4、旅游中介 我国旅行社成本费用的基本构成。 我国旅行社的成本费用主要是由营业成本、 营业费用、 管 理费用、财务费用所构成。 旅行社的营业成本是指为组织接待旅游者而发生的直接费用部分 , 包括已计入营业收入总额的房费、餐费、交通费、文娱费、行李托运费、票务费、门票费、 专业活动费、签证费、陪同费、劳务费、宣传费、保险费和机场税等代收费用。 旅行社的营业费用是指旅行社各营业部门在经营中发生的各项费用 ,