农产品加工工标准化.pptVIP

农产品加工标准化 第一节农产品加工标准化 第二节农产品加工质量控制标 准化 第三节农产品包装与标识 第一节农产品加工标准化 农产品加工标准化的概念 特点和作用 1、农产品加 以农业生产的动物、植物等 产品为对象,对其接照一定目的 进行性状、结构、组分改善或改 变的过程。 农产品加工既包括对农、林 牧、水产品及物料,也包括对野生 动植物资源的加工与利用。加产 品厂泛应用于人们的衣食、住彳 也广泛应用于动物饲料、医药保健 建筑材料、化工原料、再生能源及 其它方画 农产品加工亚中为人们提供食 物享用的行业称为食區工业 农产品加工标准化 运用标准化的“统 化、协调、选”原则,对 农产品加工前、加工中、加 工后全过程,通过制定标准 和实施标准,促进农产品加 工业的发展,确保农产品的 质量与安全的活动 加工标准化的作 用和意义: 1)是提国家农业竞等力的重 要技术保障 (2)是保障消费者健康和安全的 关键 (3)是实现农业产业结构调整的 重要手段。 (4)是国家监督管理、规范市场 秩序的重要依据 二、农产品加工标准体系 1、农产品加工标准体系的概念 和作用: 概念:以系统科学和标准化原理 指导,将农产品加工全过程中的关 于农产品加工质量安全要素、生严 过程环节及其控制所涉及的标准: 按其内在联系形成的系统、科学 合理且可行的有机整体 作用 1)是提高国家农产品加工产业竞 争力的重要技术支扌 (2)是全面提升农产加工质量安 全水平、保护消费者健康的关键 (3)是实现农产品加工产业绪构调 整的重要手段。 (4)是国家农产品加工质量和 监督管理、规范市场秩序的重要依 据 产品加工标准体系构建的 原则与目标 原则:1、科学性 2、系统性 3、全面性 4、先进性 5、前瞻性 6、扩展性 (1)初步构建出与国际接轨、适合我 国国情、层次分明、结构合理的农 产品加工标准体系框架; (2)建文符合我国国情的较为全面系 统、科学实用并且尽可能与有关专 业标准体系相协调,与有关的国防 标准、国外先进标准体系相适应的 农产品加工准标准体系表 (3)以满是我国农产品加工全程 质量痉制和日前市场对农 品加工标准的基本需求,为 提高农产品加工业的整体水 平和经济效益提供技术支撑