冻干产品的崩解温度.docxVIP

冻干产品的崩解温度 对于冻干产品的共熔点大家已经熟悉了， 它就是产品的真正固化点。 也就是产品在抽真空前 必须冷却到的那个温度点，不然产品在抽空时将会起泡，在升华加热的时候也不能使产品超 过这个温度，不然产品将熔化。因此，共熔点是在预冻阶段和升华阶段需要进行控制的温度 值。 现在引入一个崩解温度的概念，它是不同于共熔点的另外一个温度。 一个正常升华的产品，当升华进行到一定的时候，就会出现上层的干燥层和下层的冻结层, 这二层之间的交界面就是升华面，升华面是随着升华的进行而不断下降的。 已经干燥的产品应该是疏松多孔， 并保持在这一稳定的状态， 以便下层冻结产品升华出来的 水蒸汽能顺利地通过，使全部产品都得到良好的干燥。 但某些已经干燥的产品当温度升高到某一数值时， 会失去刚性，变得有粘性，发生类似塌方 的崩解现象，使干燥产品失去疏松多孔的状态， 封闭了下层冻结产品水蒸汽的逸出通路， 妨 碍了升华的继续进行。 于是，升华速率变慢，从冻结产品吸收升华热也随之减少，由板层供给的热量将有多余，这 样便引起冻结产品的温度上升， 当温度升高到共熔点以上的温度时， 产品就会发生熔化或发 泡现象，致使冻干失败。 发生崩解时的温度叫做该产品的崩解温度。 对于这样的产品要获得良好的干燥， 只有保持升 华中的干燥产品的温度在崩解点以下， 直到冻结产品全部升华完毕为止， 才能使产品温度继 续上升。这时由于产