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调味料加工车间 加工设备/工器具清理（洗）、消毒记录表
序 号
设备工器具名称
清理 方式
消毒方式
关键清洗 部位
清理起 始时间
清理结 束时间
清洗人员
效果
返工后 效果
检杳
人
01
炒制锅（蒸煮间）
刷洗
85C以上热水消毒泼洒
内壁
02
炒制锅（蒸煮间）
刷洗
85C以上热水消毒泼洒
内壁
03
炒制锅（蒸煮间）
刷洗
85C以上热水消毒泼洒
内壁
04
灌装机
冲洗
85C以上热水消毒泼洒
物料盒
05
包装机
冲洗
75%酒精喷洒
工作台
外表面
06
真空封口机
冲洗
85C以上热水消毒泼洒
热封条、 热封压杆
07
切丁柜（1、2、3）
冲洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒
内壁、料 仓
08
火困机
刷洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒
内外壁、 笼屉、输 送带
09
电子称
冲洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒
称量表面
10
灌装间
冲洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒、泼洒
墙壁、地 面
11
推车
刷洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒泼洒、浸泡10-15分 钟
车面、把 手
12
不锈钢案台 （操作1间）
刷洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒
案台操作 面
13
不锈钢案台 （操作2间）
刷洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒
案台操作 面
14
工器具
刷洗
100ppm次氯酸钠溶液消
容器内表
毒浸泡10-15分钟
面
注：（1）消毒后，应用清水冲洗干净，不允许有消毒液残留（没有乙醇或次氯酸钠气味） 。（2）效果：合格的一一“V” ，不合格的一一“X
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