厨师管理规章制度安全责任状.docxVIP

厨师安全责任状 一、厨师入职前必须学习〈〈员工守册》，并严格按照〈〈员工守册》的 内容来规范白己的行为。 二、 任何人不得偷吃食品，或将食品带出酒店。 三、 在上班期间不准开过分的玩笑，不准追逐打闹，更不准因过激的 语言出现打架斗殴事件，要洁身白爱。 四、 任何人不准带与上班无关的物品，特别是管制刀具进入工作区 域。 五、 上班期间做好食品安全工作，所负责的工作区域卫生按五星级标 准。厨房内部严格按“六常”管理规范执行。 六、 做好消防安全工作，上下班检查白己负责区域的设备设施。下班 时告知管理人员检查后，才准离开工作岗位。 七、 在八小时以外的管理：不准在外闹事，打架斗殴，不准夜不归宿 不得涉足黄、赌、毒等违法事件。如有违反，后果白负，酒店不 承担任何责任。 请大家白觉遵守，如有违反一律开除处理。 一、 厨部员工应关心本洒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各 项管理条例，具有敬业精神和职业道德。 二、 员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不申 岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度执行。 三、 上班时间穿工衣、戴工帽、配带工号牌，按正常操作程序进行操作，爱护厨 房设备和工具，节约用水、电、油、气，做到无长明灯，无长流水。 四、 一班时间一律不允许做与本职工作无关的私事。 （如抽烟、吃零食、接、打 电话及会客）洒店严禁在厨房内打架、嬉闹、偷吃、偷拿，浪费原材料。不在厨 房部非工作区域内逗留。 五、 注意个人卫生、不允许留长发、长指甲，工衣整洗、勤换。不允许穿拖鞋、 凉鞋上岗，不许穿工作服在大厅内逗留。 六、 严格执行国家规定卫生标准。对不合格材料严禁加工和销售， 对因工作疏忽造成的食物 中毒者追究当事人责任。 七、厨房部员工应服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得 - 无故拖延和终止工作，对犯有过失的员工，只要事实确凿，必须无条件签名，不 得以任何事由拒绝。