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第四章 酶 第一节 通论 酶是生物催化剂 酶( enzyme)是由活细胞产生的,能在体内和体 外起同样催化作用的一类具有活性中心和特殊构象 的生物大分子 目前将生物催化剂分为两类 酶( enzyme)—体内代谢主要催化剂 核酶( ribozyme)—核酸底物 酶的催化特性 酶与一般催化剂的共同点 冷在反应前后没有质和量的变化; 冷只能催化热力学允许的化学反应; 冷只能加速可逆反应的进程,而不改 变反应的平衡点。 1.催化效率高 酶的催化效率通常比非催化反应高105~1020倍, 比一般催化剂高107~101倍 Imola2O2酶能催化5×10%molH2O2的分解 Imol Fe3只能催化6×104molH2O2的分解 酶的催化不需要较高的反应温度。 酶和一般催化剂加速反应的机理都是降低反应的 活化能( activation energy)。酶比一般催化剂更有 效地降低反应的活化能。 △G2, Free energy of activation AG, Energy of activation Glucose with enzymes +60 ΔG, Free energy released 6CO,+6H.O Progress of reaction 活化能 ■反应物(初态)→活化分子(活化态)—碰撞 →产物 ■活化能:底物分子从初态转变到活化态所需的 能量。与反应