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{品质管理质量认证}李锦记 质量手册 ha 质量手册的目 的及质量手册的目的 目录 章节内容版次页 1 目录 2 引言 2.1 公司简介 2.2 质量手册的目的 3 质量策略 3.1 新会厂使命 3.2 质量方针 3.3 总体质量目标 4 管理架构 4.1 组织架构图 4.2 职责权限 4.3 职能分配表 5ISO9001 要素描述 4.0 质量管理体系文件组织 4.0.1 质量管理体系文件一览表 4.1 总要求 4.1.1 质量管理体系流程图 4.2 文件要求 5.0 管理职责 6.0 资源管理 7.0 产品实现 8.0 测量﹑分析和改进 6 新会厂的卫生和食品安全质量保证体系 6.1 食品卫生法 6.2GMP 体系 6.3HACCP 体系 6.4HACCP 原则 6.5ISO9001/HACCP 推行委员会(核心小组)成员及职责 6.6 相关文件 2.1公司简介 李锦记(新会)食品有限公司是一间香港独资公司﹐座落于李锦记集团主席李文达先生的家 乡广东省新会市七堡镇﹐地理环境优美﹐四面环江﹐空气清新。 公司总占地面积 600 亩(40 万平方米) ﹐建于1996 年 10 月﹐现有生产厂房包括豉油﹑芝麻 油﹑芝麻酱﹑虾酱﹑辣椒酱﹑原料(农产品)加工﹑中央仓库及高新渔﹑农业试验等。第一 期年总生产能力 49000 吨﹐产品 70%出口世界各地﹐其中销往欧洲占30% 。 公司设置生产﹑财务﹑工程﹑行政﹑生产计划﹑仓务﹑采购﹑进出口﹑研究发展﹑品质保 证及信息科技等十一个部门﹐在职员工 300 人。我们有一套严格的质量控制系统﹐工艺流 程合理﹐设备先进。全公司的员工秉承李文达先生的“永远创业”精神﹐不断努力﹐永远 进取﹐在这片环境优美的土地上为李锦记集团生产更多更优质的原料﹐使中国饮食文化宏 扬世界。 2.2 质量手册的目的 本质量手册阐述了新会厂的质量方针﹐并描述了本公司按ISO9001 ﹕2000标准要求和公司 需要所建立的质量管理体系。 质量手册是质量管理体系文件中的最高层文件。 本手册对内用于实施质量管理﹐对外用于证实本公司的质量保证能力及持续改进的承诺。 为了将本手册中的规定落实到实际工作中去﹐公司制定了质量手册﹑质量程序﹑作业指导 书及质量记录﹐构成本公司的质量管理体系文件﹐是公司基本法规的重要组成部份﹐管理 层及所有员工必须遵照执行。 3.1 新会厂使命 众志成城突破创新 成为全球首屈一指中式酱料企业 发扬中华优秀饮食文化 开创多元化中式优质食品 3.2 质量方针 品质为本 培训为基 系统管理 精益求精 满足顾客 我们透过以下的承诺来追求卓越的成果﹕ 3.2.1 为所有员工提供有关的技朮训练。 3.2.2 采用先进的设备于生产﹑过程及产品的监控和测量。 3.2.3 只选用已审批合格的供货商所提供的原物料。 3.2.4 贯彻执行以 ISO9001 ﹕2000 为蓝图的质量管理体系。 3.2.5 为员工提供一个既安全又整洁的工作环境。 3.2.6 生产优质和安全的产品。 批准﹕_____________________ 总经理 3.3 总体质量目标 a) 品质为本常规产品成品合格率达到 95% 。 负责部门﹕品质保证部。 b) 培训为基 2001 年内为所有与 ISO9001 有关的经理﹑主管﹑组长提供 ISO9001 及 HACCP 的培训课程。 负责部门﹕人才资源及行政部。 c) 系统管理在2001 年取得 ISO9001 ﹕2000 认证。 负责部门﹕管理者代表。 d) 精益求精 2001 年度完成三项质量计划﹕改善豉油﹑虾酱和辣椒酱的质量。 负责部门﹕豉油厂﹑虾酱厂﹑辣椒厂。 e) 满足顾客产品交货误期事件少于 5% 。 负责部门﹕物流部。 批准﹕_____________________ 总经理 4.1 组织架构图