（优质医学）老年人饮食护理.pptVIP

四、老年人常用治疗饮食 1. 1、饮食疗法就是饥饿疗法 饮食疗法就是适当地限制总地热量摄入，同时保持碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素地比例平衡。而绝非忍饥挨饿或严重偏食。由于进食过少，营养不足，机体抵抗力下降，容易引起各种感染；饥饿时蛋白质、脂肪大量分解，导致酮症酸中毒。另外，人在饥饿时，糖原分解及糖异生增加，会出现低血糖后反应性高血糖，导致血糖的波动，反而不利于血糖控制。 * 四、老年人常用治疗饮食 2、粗粮含糖少，多吃也无防 事实上，就碳水化合物含量而言，面粉、大米、小米及玉米等主食相差无几，大体在75%---80%之间。但由于小米和玉米富含膳食纤维，可以减缓肠道对葡萄糖的吸收，因此，摄入同等的粗粮和细粮，餐后血糖升高的程度有一定差异。如进食100克玉米，其80%的碳水化合物转化成为血糖;而食用同量的面粉，则90%变成血糖，即两者的血糖生成指数不同。血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。而通常情况下，粗、细粮搭配。但无论粗粮、细粮，均应依糖尿病饮食处方而定，粗粮也不能多吃。 * 四、老年人常用治疗饮食 3、水果含糖多，一点也不能吃 查出糖尿病之后，很多病友对水果“敬而远之”，不敢问津。其实有些水果含糖量比较低（如苹果、梨含糖10%--14%，西瓜含糖4%），