餐饮管理全国餐饮简介.pdfVIP

餐饮管理 全国餐饮简介 必胜客 必胜客，正如它的名字一样，从 1990 年在北京开出第一家餐厅以来，必胜客这家著名的西式连锁餐厅就 赢得了中国顾客的喜爱。尤其是近年来，随着中国经济的良好发展，必胜客在中国也始终处于健康的成长 态势之中。 仅仅十几年时间，必胜客已经成为了中国消费者所熟知的西式餐饮品牌，并从北至南，在中国一些主 要的经济城市和沿海城市落地生根。到目前为止，必胜客已在中国 50 多个城市拥有了近 170 家欢乐餐厅， 共有 10000 多名员工。 每一家必胜客欢乐餐厅每天都以崭新的姿态、悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员、再加 上风味迥异、营养丰富的比萨、意大利面、新鲜自助沙拉等美食招待喜爱它的顾客。除此之外，必胜客还 为中国的消费者和中式餐饮业带来了另一种全新的，具有现代化管理方式的餐厅经营理念：欢乐休闲餐饮。 不同与肯德基快餐式的服务，1998 年 7 月，随着必胜客上海旗舰美罗餐厅的开业， “休闲餐饮” 概念被引入中国餐饮业；随着 2003 年 1 月，必胜客在中国第 100 家餐厅在天津的开设，中国必胜客以 100 家店为新的起点，在 “休闲餐饮”的基础上，以更易亲近的定位——“必胜客欢乐餐厅”出现在中国餐饮 市场。 “欢乐”是当今世界城市美好生活新定位的发展趋势之一， “必胜客欢乐餐厅”将以此为本源营造 愉悦、开心的就餐氛围，并会应中国各地消费者的要求，加快向更多城市拓展，将比萨做好，做 “大” 。 “必胜客欢乐餐厅”餐饮模式也是必胜客在中国独家首创，她是一种全新的，以 “欢乐、休闲、时尚、 情趣、品位”为主题的餐饮概念。它的特色在于：通过顾客进门，在 “必胜客欢乐餐厅” ，不仅新鲜烹制 的比萨、品质上乘的特色食品有与他人共同分享的愉悦，而且必胜客欢乐餐厅的氛围从视觉、心境让人感 到赏心悦目：热情周到的服务，餐厅灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内部装饰缤纷时尚，桌椅舒适雅致， 总之，在 “必胜客欢乐餐厅”会令每个人感觉开心愉快、轻松惬意，是一个适合朋友、家人聚会，尽享舒 适快乐时光的理想场所。即使到下一世纪，这一全新的餐饮模式也将继续作为必胜客可持续发展的典范。 从 1958 年美国年轻的卡尼兄弟以一间只有 25 个座位，象 “小屋”(HUT)一样的比萨餐厅开始创业至 今，46 年的时间必胜客已发展成为如今世界上最大、最好的比萨连锁餐饮体系，在全球 90 多个国家和地 区拥有 13,500 多家分店，雇佣250,000 多名员工，每天向超过400 万名顾客提供 170 多万个比萨。 必胜客隶属于百胜餐饮集团。百胜餐饮集团是全球最大的餐饮集团，在全球 100 多个国家拥有超过 33,000 家连锁餐厅和84 万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、AW 及Long John Silvers(LJS) 五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。 必胜客各项标准和营运等系统都严格按照国际标准进行，在百胜全球餐饮集团雄厚力量支持下，必胜 客在中国快速发展，取得了令人瞩目的成绩。 品牌故事 以红屋顶作为餐厅外观显着标志的必胜客，如今已是全球最大的比萨专卖连锁企业。在遍布世界各地九 十多个国家和地区，必胜客拥有 12,300 多间分店，员工近25 万名，每天接待超过 400 万位顾客，烤制 170 多万个比萨饼。然而，必胜客当初的创业却颇有传奇性。1958 年，根据房东太太的建议还在念大学的卡尼 兄弟在父母的杂货店旁租用了一间只能容纳二十五个座位的小酒馆，这就是全世界第一家必胜客餐厅， 红屋顶也从此成为全球著名的，独一无二的标记。从 1958 年到 1971 年，仅仅 13 年的时间，必胜客已经 在营业额和餐厅数量方面，迅速成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。从此，必胜客不断把美味比萨带给不 同国度的消费者。 1968 年，必胜客在加拿大开设第一家国外分店，然后，法国、日本、英国、澳大利亚，直至科威特、 联合国…… 。如今必胜客在其它86 个国家拥有了数千家餐厅。1990 年，必胜客进入中国市场，在北京开 设了第一家中国分店。如今，必胜客已在中国的北京、广州、上海、厦门、福州、苏州、杭州、深圳、沈 阳、成都、武汉等地开设了 100 多家餐厅。 从 1958 年最早推出的传统薄皮比萨开始，必胜客通过持续不断地努力来精制每一款比萨产品，并且 持续开发出符合每一个消费者口味的新产品。今天，铁盘比萨，薄脆比萨，Hand-tossed style pizza ， 芝心比萨以及