吃货看世界课程介绍.pdfVIP

校本课程课程纲要 学科 : 北京二中亦庄学校 课程负责人 : 郭静雅 授课教师 : 郭静雅 朱晓艳 总课 课程名称 吃货看世界 15 时数 授课 课程类型 校本课 7、8 年级 学分 学分 对象 1、 了解世界各地的饮食习惯和特色美食，拓展课外知识和视野； 课 2 、 通过对饮食的深入研究，提升学生的民族自豪感，认识世界其他国 程 家地区的美食，体会其背后蕴含的历史传统和文化多样性； 目 3 、 与生物学科合作，将营养学的内容加入其中，帮助学生从科学的角 标 度认识美食，树立健康的饮食观念。 本门课程旨在通过对我国和世界各地美食的介绍，帮助学生认识到饮食不 仅是单纯的生活环节，还有更加深刻的文化内涵隐藏其中。本课程大致分为 课 三大部分，即我国各地区的特色美食，世界不同国家和地区的特色美食，以 程 及美食与营养学。我国各地区的美食大致包括以下内容： 北京、四川、 湖南、 内 西北、广东、各地小吃；世界不同国家和地区的美食分为：日本（便当、寿 容 司、拉面）、韩国（泡菜、石锅、烤肉）、法国（甜点、法国菜）、印度（咖 喱）等。 课程实施 教学方式：教师讲解，运用多媒体资料，将自己日常积累的素材进行整 建议 ( 学习 合展示，为学生的展示作出示范； 方式或教 学习方式：小组合作学习为主，学生通过自己制作食谱、小组合作发表 学方式 ) 展示、撰写小论文等方式参与本课程的学习。 教学计划：本学期课程分为三部分，即我国各地区的特色美食，世界不同 课程实施 国家和地区的特色美食，以及美食与营养学，总计 15 课时。课时安排如下： 简述 ( 教学 我国各地区的特色美食：北京（ 2 ）、四川（ 1）、湖南（ 1）、西北（ 1）、 计划或教 广东（ 1）、各地小吃（ 1）；世界不同国家和地区的特色美食：日本（ 2 ）、 学手段等 ) 韩国（ 1）、法国（ 2）、印度（ 1）；美食与营养学（ 2 ）。 教学手段：多媒体课件展示、音视频等 课程评价 评价方式：本门课程的评价分为三部分，即课堂表现成绩、作业成绩和知 简述 ( 评价 识竞赛成绩。课堂表现包括考勤、课堂纪律、回答问题；作业完成分包括： 方式、评价 小组展示分、作业完成分（食谱制作、小论文撰写）；知识竞赛作为本学期 实施等简 的最终测试，学生独立闭卷完成，卷面成绩作为结业成绩的一部分。 述 ) 第一课时 北京地区的特色美食 第二课时 北京地区的特色小吃 第三课时