便利店经营管理精析.pptVIP

零售业态专题介绍 便利店基础篇 讲师:王海风 膏岛海信阙络科拉股份有限公司 Hisense海信  、便利店概要介绍 Hisense海信  一、便利店概述 (一)便利店的定义 便利店( Convenience store,简称cvs)是满足顾客便利性需求为主要目 的的零售业态 (一)选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娛乐场所、 机关、团体、企事业所在地。 (二)商店营业面积在200平米以内,营业面积利用率高 (三)居发徒步购物57分钟可到达,80%的顾客为有目的的购买。 (四)商品结构以速成食品、饮料、小百货为主,有即时消费性、小容 量、应急性等特点 (五)营业时间长,一般在10小时以上,甚至24小时,终年无休日 (六)以开架自选货为主,结算在收银机处统一进行 Hisense海信  顾客 需求 学生 文化用品、休闲食品 白领 小精品、时尚品、快速食品 社区 家居用品、实用商品、增值服务 大众 应急型、即时消费型、休闲型 便利性 时间便利一 一般营业时间大于16小时,成熟型24小时营业 居民住宅区、主千线公路边以及车站、医院、娱乐场 距离便利一 所、机关、团体、企事业所在地 购物便利一 徒步购物5-7分钟可到达,分布密集;营业面积在200平 米以内,可以快速找到商品 服务便利 ↓读书、买报、洗衣、代收费、快递、传真、复印、代 售车船机票等 Hisense海信  (二)便利店外在的经营管理特点 1、门店规模小、数量多、网点分散。 2、门店人员少,信息化应用能力相对较低 、小批量、多批次的商品配送。 4、商品品项少、更新快,通常商品的品项数在3000种左右。 商品结构: (1)食品至少须占50%以上,且以速食品为主 (2)非食品者须是日常必需品; (3)提供服务性商品; 商品别比例:店内任何一类商品,不可超过全店营业额的50%; Hisense海信  5、营业时间:须是长时间营业或是24小时营业且全年无休; 6、销售方式:大部分由消费者自助取用; 、待客之道:需有亲切、愉快的服务;并与顾客建立热络的互动关系 Hisense海信  三、便利店管理理念: 核心点:管控的是成本,实现的是利润 (1)改善设备、人员的绩效; (2)提高商品的库存周转率 (3)了解客户的定位; (4)降低各种损耗及物流费用; (5)管理报表、信息的有效利用; (6)利用P0s系统提高便利店的管理水平和经营绩效。 Hisense海信  二、商品经营策略 Hisense海信  (-)商品经营理念 1、商品的广义概念:有形商品与无形商品,同时要解决商品的组合。 2、从“行销理念”到“商品化计划”的技术体系 (1)行销理念的核心 A顾客导向 没有顾客,商店就无法生存;顾客为什么愿意上门?必定是门店每 次都能让顾客获得充分的满足感,顾客才会继续购买。 顾客需要什么?必须事先调查、分析和预测,才能满足需求。要从便 利公司、配送中心、便利门店的整个系统的各个环节朝向“使顾客获得最 充分的满足感)的方向努力。 Hisense海信  B明确定义、掌握主要的顾客群。 C深入了解、不断研究消费顾客群的STO.P变化趋势: S: Style(lie- style)生活方式; T:Time何时需要此商品; O: Ocassion需要此商品的动机是什么 P:Plae在何地消费此商品。 (2)展开“商品化计划”,追求“6个正确”: A选择正确的“商品 B决定正确的“价格 C安排正确的补货“时间” D确定正确的补货“数量 E.摆放在正确的商品“位置”; F正确的销售“表现”(包括告知、气氛、服务等) Hisense海信