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成本会计的岗位职责及工作流程 总职责：正确地进行成本预算、核算、对成本以及对经济效益的各项指标进行科学地分析，采取有效 的控制成本的方法和措施等。 1、 职务：财务部成本会计 2、 报告对象：财务部经理 3、 督导联系部门：各部门 4、 岗位职责： 4.1、 负责抽查厨房原材料、仓库材料、吧台商品和医务室药品的盘点情况，盘盈商品充公，盘亏商 品由各经办人赔偿； 4.2、 月底组织统一进行仓库、厨房、吧台的原材料，库存商品和医务室药品的盘点，并负责相关帐 务处理； 4.3、 月底将领用的原材料、库存商品和仓库发料单核对，确保成本核算的真实性； 4.4、 及时核算每周、每月原材料（包括每日采购的鲜活类食品）成本率，如发现指标波动幅度较大， 上报财务负责人； 4.5、 及时完成凭证项目的编制工作； 4.6、 及时与仓管、厨师长、餐饮部经理沟通，以便能更好地查出原因，控制成本。 5、 上岗条件： 5.1、 二年以上星级酒店财务工作经验；大专以上（财务会计）文化程度和相关会计专业技术职称； 5.2、 虚心好学，有较强的工作责任感； 5.3、 遵守职业道德。 工作流程： 一、 每日根据各营业点的报表核对各营业收入中的明细（包括中、西餐厅、大堂吧和娱乐部）并进 行统计分析： 1、 根据各餐厅的菜品销售日报核对营业日报明细。特别要注意酒水的原始单据是否齐全，数据是否 正确。发现问题及时与财务部稽核、餐饮部收银员取得联系，查出问题原因，做出处理意见； 2、 核对酒店各营业点（包括中、西餐厅、大堂吧和娱乐部）服务员开出的酒水销售报表，准确无误 后与各点菜品销售日报进行核对，三方数量、金额必须一致； 3、 根据正确无误的酒水销售报表， 对各营业点销售的酒水、 香烟进行分类统计，详细记录销售数量、 金额，并将数据准确无误地输入电脑，保存在 销售统计日报表”中； 4、 查看内部应酬账单是否有有效人的签名，并将酒水、香烟的销售数量及销售金额记入 酒店内部 消费表”； 5、 核对各营业点吧台开出的内部调拨单，将数据记入 内部调拨明细”表中。 6、 根据各营业点统计的数据，做 每日收入统计表”； 二、 月末工作流程： 1、 月末时，对各个营业点进行盘点（包括客房中心、中西厨、中西餐吧、大堂吧、娱乐室和医务室）； 2、 根据盘点数据进行统计，做 “用存货盘点表特别要注意有无未入总仓而营业点在用的代销品 及冻品等； 3、 统计仓管送交的各营业点酒水、香烟、食品等领料单，再根据月末盘点数计算出本月实际销售数 量； 计算公式： 本月销售总量=上月期末盘存数+本月领用总数-本月月末盘存总数 4、 根据月末盘点数量编制假退料凭证，于次月初再冲回假退料； 5、 根据其他部门，如客房部、工程部、人力资源部、前厅部等送呈的洗涤费用、维修费用及各部门 办公用品费用、电话费、电费等数据准确输入电脑，并编制记账凭证； 6、 核对凭证，并打印凭证； 7、 及时分出采购部提供的菜品购买单上的物品类别，输入电脑，作为餐饮部成本分析的依据； 8、 次月初做出成本报表。根据各类报表中的数据做出各营业点的成本分析表。 查出成本高、低原因, 上报财务经理； 9、 完成领导交办的其他事项。