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旅店业卫生管理规范 基础卫生设施 1、 消蠹问：客房每层楼设独立的洗涤消蠹问（小于 50个床位的旅店，可以集中 设立），地面铺地砖、墙面贴瓷砖、顶吊塑料扣板，内接给排水管道，设立带盖 垃圾桶、洗涤池、消蠹池，装排气扇、紫外线消蠹灯、消蠹柜及茶具保洁柜，保 洁柜容量能放置正常茶具配置数量的 3倍，并有油漆明显标记。 涉外及星级以上宾馆的消蠹间采用物理消蠹，配臭氧或热力消蠹柜。 中小型宾馆的消蠹间可采用氯制剂等药物消蠹，设置消蠹池和净水龙头。 2、 布草问：设置独立布草问，内装排气扇、紫外线消蠹灯、密闭布草柜，布草 柜容量能放置正常配置数量的 3倍。 3、 洗消池：无卫生间或使用公用拖鞋、脸脚盆的宾馆分设拖鞋、脸脚盆活洗和 消蠹池，并用油漆标识明确。 4、 客房卫生间洗涤消蠹设施：配备面盆、浴盆和恭桶三套活洗消蠹用具（不同 颜色的洗刷用具），分别用三个独立容器盛装活洁液、消蠹药，另备三副不同颜 色的橡胶手套和十净抹布。 5、配备足够数量的防蝇、防鼠、防嶂螂和卫生保洁设施。 卫生管理 一、 严格执行《公共场所卫生管理条例》和《旅店业卫生标准》的规定，必须取 得《卫生许可证》后方可从事经营活动，《卫生许可证》应悬挂在大厅（堂）醒 目处（亮证经营），每年向卫生监督部门申请年度复核和换证。 经营场所的空气、 微小气候、水质、采光、照明、噪声及顾客用具、卫生设施符合《旅店业卫生标 准》的要求。 二、 建立和健全自身的卫生管理组织和制度， 对本单位的卫生工作进行全面管理， 完善卫生档案。 1、 建立卫生管理小组，各部门有专、兼职卫生管理员，卫生管理员要熟悉卫生 管理法规、标准和基本卫生知识；宣传和贯彻卫生法规和有关规章制度、监督、 检查其在本单位执行情况，定期向当地卫生行政部门报告；制定和修改本单位的 各项卫生管理制度和规划；组织卫生宣传教育工作，培训从业人员；定期组织本 单位从业人员的健康检查，并作好处理工作。 2、 健全旅店业卫生管理制度和有关各岗位制度， 落实岗位责任，形成书面制度。 3、 卫生管理小组定期与不定期地进行卫生检查，使各项管理制度落到实处，并 做好检查考评和奖惩记录。 4、 整理和完善公共场所自身的卫生管理档案。 5、 对卫生监督部门、行业组织或其他有关部门在检查中发现或者顾客、消费者 反映的卫生问题，应积极整改，并做好记录。 三、 对从业人员的经常性卫生管理 1、 公共场所各类从业人员，包括经理、迎宾、服务员、技师、活洁员、临工等， 在其上岗前必须经过健康检查和卫生知识培训；取得“健康合格证”和“培训合 格证”；在岗人员每年体检一次，发现《条例》规定的疾病，必须调离其直接为 顾客服务的工作岗位（“五病”调离率 100%）; 2、 新员工上岗前的培训应有卫生知识培训内容，如基本卫生知识、卫生法规、 卫生操作、个人卫生等。在岗人员每两年进行复训和平时的考核抽查，并将培训 时间、内容、考核成绩等记录放入卫生档案中。 3、 员工上班时应穿戴活洁的工作服，不得戴手饰、不留长指甲，工作前后洗手 消蠹，注意个人卫生。严禁在场所内吸烟、吃食物及做其他有碍旅店卫生的活动。 4、 各类从业人员必须熟练本岗位相关的活洁卫生及消蠹等卫生操作，严格执行 卫生操作规程。 四、 日常卫生管理 1、 有卫生领导小组，卫生操作规程、卫生管理制度健全，落实；有完整的卫生 档案。 2、 环境整洁、安静，地面无垃圾，无蚊蝇孳生地。 3、 客房整洁，天花无蛛网、挂尘，门、窗无积尘，地面无垃圾、纸屑，无卫生 死角；新风口设置在室外，远离污染源；新风量每人每小时不小于 30立方米； 新风口和客房内回风口过滤网定期活洁，保持无积尘；床上用品十净、整洁、无 污渍，每客一换，长住客更换时间不得超过一周，平时见脏即换；电话每天活洁、 消蠹。活洁程序详见《客房卫生活洁操作规程》。 4、 客房卫生问应每天活洁，洗手盆、浴缸和座厕每客（天）一活洁一消蠹（操 作详见《客房卫生问卫生活洁消蠹操作规程》）；公共卫生间设立蹲式便池，每 天活洁；二者均需设置独立排放到室外的排风系统, 做到空气活新无臭味,地面 无积水。 5、消蠹间垃圾桶每天活洁，桶外壁保持十净无污渍；茶具一客一消蠹，消蠹后 的用具应十净无污渍，无水珠、无指印。活洗消蠹保洁详见《杯具活洗消蠹操作 规程》。 公用拖鞋脸脚盆必须一客一消蠹。 6、 每日回收布草按《布草活洁卫生操作规程》。 7、 每层楼客房设置杂物问，以放置活洁工具等杂物。 9、 二次供水设施定期活洗、消蠹，有活洗、消蠹记录；管理人员有健康合格证 和卫生知识培训合格证。 10、 供顾客使用的公共用具、用品必须做到一客一换一消蠹；使用的洗涤剂、消 蠹剂及客用化妆品（洗头水、沐浴液等）必须是取得卫生批准文号的合格产品， 在有效期内使用，并向生产厂家索取“化妆品生产企