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厨 房 行 业 常 用 英 语 及 简 要 规 范
1 、Kitchen n. 厨房；炊具；炊事人员 美? [k?t??n]
2 、Equipment n. 设备，装备；器材 美? [?kw?pm?nt]
3 、Staff n. 职员；参谋；棒；支撑 美? [st?f] ?
4 、Canteen n. 食堂，小卖部；水壶 ? 美? [k?n?ti?n] ?
5 、员工厨房： Staff Canteen Kitchen
6 、commissary n. 代表；杂货店；军粮供应； （美）食堂 美?[k ɑ m?s?ri]?
特别说明： Commissary Kitchen 代表粗加工厨房（中央加工厨房）
7 、Chinese n. 中文，汉语；中国人 adj. 中国的，中国人的 [,t?aini:z] ?
8 、 中餐厨房： Chinese Kitchen
9 、Banquet n. 宴会，盛宴；宴请，款待 美?[b??kw?t] ?
10 、 宴会厨房： Banquet Kitchen
11 、All adj. 全部的 美?[?l]?
12 、Day n. 一天；时期；白昼 美?[de]?
13 、Dining n. 吃饭，进餐 美?[da?n??]?
14 、全日餐厨房： All Day Dining
15 、Western adj. 西方的，西部的；有西方特征的 美?[w?st?n]
16 、西餐厨房： Western Kitchen
17 、Executive adj. 行政的；经营的；执行的 美?[?ɡ z?kj?t?v]?
18 、Lounge n. 休息室；闲逛；躺椅； （英）酒吧间 ?美?[la?nd?]?
19 、Executive Lounge 行政酒廊
20 、Hot adj. 热的；辣的；热情的；激动的；紧迫的 美?[hɑ t]
21 、热灶区（烹调区） ：Hot Kitchen
22 、Cold adj. 寒冷的；冷淡的，不热情的； 美?[kold]
23 、冷菜间： Cold Kitchen
24 、Freezer n. 冰箱；冷冻库；制冷工 美 ?[friz?]?
25 、Chiller n. 高温冷库 美?[t??l?]
26 、Station n. 车站；位置，场所 英 ?[ste??(?)n]?
27 、Tea n. 茶叶；茶树；茶点 ?美?[ti]?
28 、茶水间： Tea Station
29 、Pantry n.食品室；配餐室，备膳室 美 ?[p?ntri]?
30 、Pantry Station 备餐间
31 、Area n. 区域，地区；面积；范围 美 ?[?r??]
32 、Chopping n. 截断 英 ?[t??p??]?
33 、切配区： Chopping Area
34 、Washing n. 洗涤；洗涤剂；要洗的衣物 美 ?[w ɑ ???]
35 、Pot n. 壶；盆；罐 美?[p ɑ t]
36 、洗煲区： Pot Washing Area
37 、Prepare vt. 准备；使适合；装备；起草 美 ?[pr?p?r]
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