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模块七
食品国际标准及采用标准
学习目标
知识目标
1.了解国际标准组织颁布的食品标准的基
本内容及要求。2理解发达国家食品的
基本内容及要求
掌握采用国际标准的原则及方法
技能目标
能够对国际标准织有深入的理解能够运用采用国际标
的原则和方
项目一食品国际标准
国际食品法食品
法典
委员
ISO
过1
会
(CAC)
国际标准化组织
lEC
联合国粮农组织世界卫生组织
国际电工委员会
国际标准化组织颁布的标准(ISo标准)
口(-)ISo标准中的食品标准
口Iso系统的食品标准主要是由国际标
准化组织的农产食品技术委员会
(Tc34)制定的,少数标准是由淀粉
(包括衍生物和副产品)委员会
(Tc93)、化学委员会(TC47)和铁
管、钢管和金属配件技术委员会
(Tc5)制定的
表7-1农产食品技术委员会(Tc34)分委员会设立情况表
分委员会代码分委员会名称
分委员会代码分委员会名称
TC34/SC
油料种子和果实Tc34/sc9微生物学
℃C34/sC3水果和蔬菜制品c34/sc10动物饲料
Tc34/Sc4谷物和豆类
rc34/sC11动物和植物油脂
c34/SC5乳和乳制品
c34/SC12感官分析
c34/SC6肉、禽、鱼、蛋及TC34/SC13脱水和干制水果和
其制品
TC34/SC
香料和调味品
rc34/Sc14新鲜水果和蔬菜
TC34/SC8茶
Tc34/SC15咖啡
(二)国际标准分类法
(简称lS)
口由国际标准化组织编制的标准文献分类法。
口主要用于国际标准、区域标准和国家标准以及其他标准化文献的分类、
编目、订购与建库
口采用三级分类:第一级由41个大类组成,第二级为387个类目,第三
级为789个类目(小类)。
口国际标准分类法采用数字编号。第一级采用两位阿拉伯数字,第二级
采用三位阿拉伯数字,第三级采用两位阿拉伯数字表示,各类目之间
下脚点相隔。
表7-国际标准分类法在食品领域的分类
国际标准分类
国际食品分类
67020
67200fab
67040
NeTe
]^e
670“0 SYeMezf
67.230SFeTe
67·060OPQP班e
67240KMe
67080e
E67.2“0fi89:ee
FGHel3 e eCD
f89:e
67.100 eeee
67260
67.120//ee12
07·10001
07100.20
67-160%
07.100.30
fe
67180e
0710099fi
67·190
(三)Iso质量管理体系
ISO9000质量管理体
系
2
ISO14000环境管理体
3
ISO22000食品安全管理体
国际标准的形成过程
申请委员会批准
预备审查发布
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