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开封市西菱塞食药监 食品安全知识培训 习近平对食品安全工作作出重要指示 中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平 日前对食品安全工作作出重要指示指出,民以食为 天,加强食品安全工作,关系我国13亿多人的身体 健康和生命安全,必须抓得紧而又紧。这些年,党 和政府下了很大气力抓食品安全,食品安全形势不 断好转,但存在的问题仍然不少,老百姓仍然有很 多期待,必须再接再厉,把工作做细做实,确保人 民群众“舌尖上的安全”。 习近平强调,各级党委和政府及有关部门要全面做 好食品安全工作,坚持最严谨的标准、最严格的监 管、最严厉的处罚、最严肃的问责,增强食品安全 监管统一性和专业性,切实提高食品安全监管水平 和能力。要加强食品安全依法治理,加强基层基础 工作,建设职业化检查员队伍,提高餐饮业质量安 全水平,加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工 作,严防、严管、严控食品安全风险,保证广大人 民群众吃得放心、安心。 毒奶粉事件 008年6月28日,兰州市的解放军第一医院 收治了首宗患“肾结石”病症的婴幼儿。家 长反映,孩子从出生起,就一直食用河北石 庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。7月 中旬,甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石 病例报告后,随即展开调查,并报告卫生部 随后短短两个多月,该医院收治的患婴人数 迅速扩大到14名。9月1 中国其他省区都有类似案例发生。经相关部 门调查,高度怀疑石家庄三鹿集团的产品受 毒奶粉 导致人体泌尿 胺是种化工原料 三鹿集团发布产品召回声明称,为对消费者 负责,该公司决定立即从市场召回约700吨 奶粉产品。 9月13日,卫生部证实,三鹿牌奶粉中含 有的三聚胺,是不法分子为增加原料奶或 奶粉的蛋白含 鹿毒奶 2009年1月22日下判。总共有6个婴孩因喝了 毒奶死亡,逾30万儿童患病。三鹿停产后已 宣告破产 上海福喜过期肉事件 据调查发现,上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类 原料的行为。这家公司被曝通过过期食品回锅重做、更改保质期 标印等手段加工过期劣质肉类,再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉 堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁店。有工 作人员甚至侃言:“过期也吃不死人 2014年6月18日,18吨过期半个月的冰鲜鸡皮和鸡胸肉被掺入原 料当中,制成黄灿灿的“麦乐鸡”。记者还获悉,这些过期鸡肉 原料被优先安排在中国使用。另外,肯德基的烟熏肉饼同样使用 了过期近一个月的原料。2014年6月11日和12日,该公司加工的 迷你小牛排使用了10吨过期的半成品,这些材料原本都应该作为 垃圾处理掉。但是,经过处理,保质期又重新打印延长了一年 对于媒体报道的麦当劳个别供应商存在的问题,麦当劳方面昨晚 表示,已第一时间通知全国所有餐厅,立即停用并封存由上海福 喜提供的所有肉类食品。同时,公司立即成立调查小组,对上海 福喜及其关联企业展开全面调查,并将尽快公布结果。即刻封存 并停用由上海福喜提供的所有肉类食品原料。因停用上海福喜产 品会造成三款产品出现临时断货。 地沟油事件 地沟油 食沸 食品药品监管总局办公厅发布近期农村集 体聚餐中毒死亡事件有关情况通报 2016年11月29日 黑龙江省牡丹江市林口县三道通镇二村村民祁某在镇内“人和酒家” 举办婚宴,酒店误将无标识甲醇燃料当作散装白酒提供给客人饮用, 造成3人死亡。 2016年12月29日 湖北省恩施州宣恩县李家河镇回龙村村民谭某邀请附近村民聚餐,饮 用从当地集市购进的无色燃料酒精,造成3人死亡。 以上2起事件经当地公安机关调查,均为误将燃料甲醇当作白酒饮用造 成的甲醇中毒死亡事件。 食品药品监管总局办公厅发布近期农村集 体聚餐中毒死亡事件有关情况通报 2016年12月18日 四川省巴中市巴州区金碑乡庙娅村鲁某举办丧宴,误将白色晶体(亚 硝酸钠)当作食盐使用发生亚硝酸盐中毒事件,造成30人中毒,2人死 亡 近年来频发的食品安全事件 给我们敲响了警钟,作为食 品生产经营者,我们应该了 解学习哪些知识呢? SUMD 哪些食品被禁止生产经营? 1、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人 体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品; 2、病性微生物、衣药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康 的粉质含量超过食品安全标准限量的食品; 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品; 霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状 异常的食品 因本明的禽畜、兽、水产动物肉类及其制品; 哪些食品被禁止生产经营? 6、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合 格的肉类制品 7、包装材料、容器、运输工具等污染的食品; 超过保质想的食品; 无 10、.为满等需要明