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大吉大利宫保鸡丁的做法 95 25 全文阅读 宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行而来，见天府花生不次于山东大花生，经与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，稍加白糖，又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋，也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保（尊称宫保），从此戏称此菜为“宫保鸡丁”，后风靡全国直至今日。 宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭，和宫保鸡丁面。可见它多么随和，怎么打发都可以哈！ 701187 次阅读 ┊?185?个评论 收藏到： 想做 做过 常做 共 3789 人收藏?? 酸辣菜品口味 炒主要工艺 十分钟所需时间 简单制作难度 食材明细 \o 鸡胸肉的更多做法 鸡胸肉适量 大葱适量 油炸花生米适量 辣椒段适量 盐三分之一茶匙 生抽一汤匙 老抽两茶匙 香醋一汤匙 糖半茶匙 姜汁适量 蒜泥适量 鸡精适量 淀粉水一茶匙+一汤匙 花椒粉适量 白胡椒适量 料酒适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，