孕妇营养菜谱.pdfVIP

孕妇营养菜谱 1 按营养素需求量 以北方的准妈妈为例，根据妊娠期营养素供给量标准，赖确定能量和各种营 养素摄入量，结合具体经济条件、食品供应条件赖选择食物种类和数量，进行调 配，制订食谱。 例如，从事轻体力劳动的孕早期女性，每日需热量2300 千卡，如按蛋白质 占总热能15%、脂肪占20%、糖类占65%的比例，则蛋白质、脂肪和糖类每日 应该供给： 蛋白质：2300×15%/4＝86克 脂肪：2300×20%/4＝51克 糖类：2300×65%/4＝374克 维生素B1、B2 和烟酸按每1000千卡热量供应0.5毫克、0.5毫克和5毫克 计算，则分别为1.15、1.15和11.5毫克。其他无机盐和维生素A、D、C等可按 供给量标准供给。 根据上面的标准，可确定主、副食的数量，主食主要参考糖类供给量制定。 副食品的数量应根据当地、当时的情况及饮食情况来估计每人可进食的豆类、肉 类、奶类、蛋类等食品的量，优质蛋白质的供给应占总蛋白质供给量的1/3以上。 通常每人每日摄食500 克蔬菜即可，其中最好有一半是绿色的叶菜类。此外， 黄色、橙色、红色的蔬菜亦应食用，吃鲜豆或豆芽菜均可。 在食物的用量基本确定后，即可算出全部食物所能供给的营养素，然后与供 给量标准相比较，若相差过多，可