直营店经营管理手册...docxVIP

沈阳千喜鹤 直营店经营管理手册 直营组 2010年6月21日 目录 TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 编制说明 3 第一部分：基础管理部分 \o Current Document 1、 直营店定义 4 \o Current Document 2、 直营店必备设备及品牌形象要求/店 4 3、 开店流程图 5 4、 店面选址流程 5 \o Current Document 5、 店面选址原则及标准 6 \o Current Document 6、 产品分割标准 7 7、 产品陈列标准 7 \o Current Document 8、 要求售卖产品 7 \o Current Document 9、 产品的分割售卖技巧 8 \o Current Document 10、 店员岗位职责 8 \o Current Document 11、 店员考核标准 9 12、 店员形象管理 10 13、 店面卫生管理 10 14、 店面形象管理 10 第二部分：经营管理部分 \o Current Document 1、 报货流程 11 \o Current Document 2、 加价体系 11 \o Current Document 3、 账目管理 12 编制说明 我们运用着现代化的工业设备，扮演着古老、传统的屠宰行业角色，身边早 已形成的诸多刚性条条框框，注定了我们在传统业务的竞争中，始终将艰难度日。 我们要主动转变竞争的维度，只有转变角色、跳出传统模式才是我们真正的出路。 我们的角色要逐步做从“杀猪卖肉”逐步转变成为渠道运营商， 关注渠道运营模 式、盈利模式，从掌控终端做起，探索企业直营终端渠道模式的盈利，做好高品 质冷鲜猪肉品牌。 根据公司经营指导方针，为了加快直营终端渠道建设的步伐，捋顺相关的工 作流程，协调各个部门进行工作分工，提高开店质量，打造新的盈利模式，特制 定本手册。 第一部分基础管理部分 1、直营店定义： 千喜鹤直营店是由公司直接参与管理、配送、经营销售千喜鹤冷鲜肉的专卖店 1） 是展示公司企业形象、品牌形象的场所 2） 是直接与消费者沟通的平■台 3） 做直供终端加盟的样板 4） 是内部员工业务培训的基地 5） 是新产品推广的基地 6） 是活动推广的试点 7） 是直接利润与信息来源渠道 2、 直营店必备设备及品牌形象要求/店 ⑴、设备投入明细 设备名称 数量 备注 冰柜 1 与操作台一体 展示柜 2 卧式带罩展示柜 条码电子称 1 打票 热水器 1 洗消用 亚克力案板 1 白色 视听组合 1套 电视、首箱 监控设备 1套 木质陈列托盘 25个  验钞机、计算器 1套 ⑵、品牌形象投入明细 品项 单位 规格 数量 由广告公司制作 店招 平米 实际测量 背景墙 平米 实际测量 展板 平米 实际测量 冰柜贴、门贴 平米 实际测量 由公司统一发放 铜牌 块 1 工服 套 4 海报 张 10 冰柜挡板 个 4 吊旗 张 30 宣传单 张 200 食叩斐 个 大 100 匚 =1 200 /」 、 300 | 3、开店流程图 预选门店，提 交申请表 ? 申请费用， 签订房屋 租赁合同 N 店面装饰、 设备的米 购与配送 ? 刀手人员 的选择、签 订协议 1 配送到店， 门店接货 ? 店面向公司订 货，公司备货、 发货 ■ 刀手人员培 训 门店开业销 售、开业促 业务进行 门店日常 维护 ? 月底对店的销量、销售 额、毛利、纯利，缺失 等进行总结盘点 4、 店面选址流程 1） 业务人员对终端进行走访，通过竟品销售情况、人流量、产品售价等初步判定是否值得建 店，接恰相应人员，初步建立意向，提报开发主管。 2） 业务人员会同开发主管对预选终端进行复查，符合条件由业务人员填写《店中店评审表》 或《直营店评审表》、所需款项的《借款单》、《开户申请单》、《配送申请单》、《设备需求 单》、《装饰申请单》、《开业促销申请单》。业务主管对各个表格签字，提交公司销售部内 勤处。 3） 销售内勤对申请提交销售经理、财务经理、总经理签字，对是否建店做出批示。不同意开 发则将资料存档；同意建店，内勤把《开户申请单》提交订单员进行开户（需时1天），《配 送申请单》提交物流安排车辆进行相关的配送， 《设备需求单》提交终端部安排采购部进 行设备的购买（需时7天）、《装饰申请单》提交推广促销主管协调广告公司进行广告牌的 测量、设计、安装（需时7天）。《开业促销申请单》提交促销主管进行促销方案的修订批 复（需时7天）。《借款单》提交财务部安排汇款（款项汇入开发主管账户） （需时2天）。 4） 业务主管与市场或房东进行合同的签订。 5） 业务人员确定小刀手，对承包