食堂设备安全操作作业规程.docVIP

食堂设备安全操作规程 1、绞肉切片机安全操作规程 2、和面机安全操作规程 3、压面机安全操作规程 4、电烤箱安全操作规程 5、电饼铛安全操作规程 6、消毒柜安全操作规程 7、冰箱、冰柜、冷柜安全操作规程 8、煤气灶安全操作规程 绞肉切片机安全操作规程 一、适用范围 本操作规程适适用于食堂绞肉切片机操作人员 二、安全操作规程 1、操作工必需熟悉绞肉切片机性能、规格及各部件作用，确保操作安全。 2、本设备需专员专管，操作人员要衣帽整齐，发辫纳入帽内，衣袖不得过长并带好套袖，操作时精神要集中，不能麻痹大意。 3、使用前，应全方面检验设备有没有异常，料斗中有没有异物，安全防护装置是否完好；刀具是否安装到位，有没有松动；绞肉机是否清洁洁净。 4、电源插头必需插入带有接地线插座内。开启开关时手上不能有水。先开空机运转，观察有没有异常现象，空机时间不能过长，预防损坏刀片。严禁带手套操作。 5、进肉肉块不能过大，应切成细长状，肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死，发觉机器卡死应立即停机，不得强行运转。 6、机器在运行中严禁用手接触螺杆刀及切割刀具，更不能在旋转时未切断电源情况下清理肉块，以免造成人身伤害。 7、操作人员应亲密注意设备运行情况，如发觉有漏电或其它异常情况应立即切断电源停机，并找专业维修人员维修，严禁私自拆卸机械和电气部分。 8、使用完成后断开电源，将绞笼清理洁净，确保饮食卫生。清洗时