茶餐厅创业项目实施计划书范文.docxVIP

TOC \o 1-5 \h \z 目 录 1 \o Current Document 公司概况 3 \o Current Document 1.1公司名称 3 \o Current Document 1.2公司结构 3 \o Current Document 1.3经营范围 3 \o Current Document 1.4服务宗旨 3 \o Current Document 1.5人员及组织结构 3 1.5.1人员能力分析 3 1.5.2人员分工 3 \o Current Document 产品与服务 5 \o Current Document 2.1产品介绍 5 \o Current Document 2.2收费设定 5 \o Current Document 3市场调查与分析 5 \o Current Document 3.1 可行性分析 5 \o Current Document 3.2客户描述 6 \o Current Document 3.3市场分析 6 \o Current Document 3.4竞争分析 7 3.4.1竞争者分析 7 3.4.1.1现有竞争者 7 3.4.1.2潜在竞争者 7 \o Current Document 3.5茶餐厅竞争的形式分析 7 \o Current Document 3.6 SWOT 分析 8 \o Current Document 4 经营战略 8 \o Current Document 4.1目标市场 8 \o Current Document 4.2营销策略 9 \o Current Document 4.3推广策略 9 \o Current Document 4.4创新机制 10 4.4.1技术创新 10 4.4.3经营模式创新 10 \o Current Document 5 财务分析 11 \o Current Document 6风险及对策 13 \o Current Document 6.1风险 13 外部风险 13 6.1.2内部管理风险 13 6.1.3市场风险 14 6.1.4 原料资源风险 14 \o Current Document 6.2对策 14 应对措施 14 \o Current Document 7总体进度安排 16 1公司概况 1.1公司名称 福生 1.2公司结构 直线制结构 1.3经营范围 点心、咖啡、西点 1.4服务宗旨 时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务 1.5人员及组织结构 店长1名西点帅1名茶、咖啡、调制帅2名服务领班1名服务员3名 1.5.1人员能力分析 店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的 职业素养 西点帅：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上 咖啡帅：具有中高级以上职业资格证书 服务员：有相应工作经验、沟通能力较好 1.5.2人员分工 店长：1、独立负责本店的日常管理工作； 2、对本店的行政、人事、营 运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银 负全责；3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满 意的服务，为客疯狂； 5、协调好内部员工关系； 6、协调好本店所在区域相 关政府部门的公共关系；7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度 西点帅：1、负责本店西点制作；2、负责西点的研发更新；3、负责食材 的盘点与采购量 咖啡师：1、负责本店的咖啡、的制作；2、负责咖啡、的研发更新；3负 责食材的盘点与采购量 服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务； 2、检 查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上 班和餐厅服务的正常开展 服务员：1、负责服务顾客就餐；2、协助采购食材；3、店内的活洁工作 2产品与服务 2.1产品介绍 2.1.1产品种类 咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王 特色咖啡：极品蓝山 日本炭烧咖啡、卡 布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特 宁 西点：各类面包小饼十提拉米苏黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕慕司 蛋挞 水果：各类水果，但以纯水果为主题。 2.1.2产品特色 适合中高级人群消费，满足多种人群口味、现场制作、健康 2.2收费设定 咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王 68 158、特色咖啡：极品蓝山58 108、 日本炭烧咖啡28、卡布奇洛40、拿铁跳舞咖啡38、焦糖玛奇雅朵34、美式摩 卡咖啡25、巴西山杜卡32 56肯雅36 66 曼特宁32 56。