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营养改善计划制度 篇一：营养改善计划管理制度汇编 学生营养改善计划 制度汇编 安定区鲁家沟初级中学 二O一二年二月 目录 1、 鲁家沟初中学生营养改善计划组织机构及职 TOC \o 1-5 \h \z 责 3 2、 鲁家沟初中学生营养改善计划工作流程管 理 4 3、 鲁家沟初中学生营养改善计划管理员安全责任 书 6 4、 学生营养早餐鲜奶和鸡蛋加工、发放安全责任 书 7 5、鲁家沟初中学生营养早餐卫生管理制 度 8 6、鲁家沟初中学生营养改善计划营养早餐采购制 度 8 7、鲁家沟初中学生营养早餐运送制 度 9 8、鲁家沟初中学生营养早餐储存保管制 TOC \o 1-5 \h \z 度 10 9、鲁家沟初中学生营养早餐加工制 度 10 10、 鲁家沟初中学生营养早餐发放与用餐制 度 11 11、 鲁家沟初中学生营养早餐食品试尝和留样制 度 13 12、 鲁家沟初中学生营养早餐从业人员健康检查制 度 13 13、 鲁家沟初中学生营养早餐责任追究制 度 14 14、 鲁家沟初中学生营养早餐档案管理制 度 15 15、鲁家沟初级中学学生营养改善计划工作实施方 案 16 16、 鲁家沟初中学生营养早餐工程实施办 法 20 17、 鲁家沟初中营养改善计划安全应急预 案 22 鲁家沟初中学生营养改善计划组织机构及职责 学生营养改善计划对少年儿童的健康成长具有十分重 要的意义。为了确保我校学生营养营养改善计划的顺利实施 和安全运行，特制定本管理制度。 一、 成立学校营养改善计划工作领导小组 组长：朱 赤（校长） 副组长：何伟天寇 德鲁定育（副校长、总务主任、教 导主任）专管员：史永泰（食堂管理教师） 组 员：麻继承袁爱红史新峰李小刚马晓荣 王进军费珍豪李彩云韩淑琴付 婕 赵永忠赵尚忠 领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与 指导工作。领导小组下设办公室，寇德同志任办公室主任， 具体负责日常工作。制定学校营养改善计划实施工作具体方 案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。 二、 主要职责： 组长朱赤负总责，全面统筹合理安排落实本校的 “计划” 实施；调查处理社会反映、举报案件；预防和妥善处谿学校 食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。 副组长何伟天具体负责本校学生营养改善计划全面实 施；寇德负责日常工作，制定学校营养改善计划实施工作具 体方案，做好专项资金的管理、汇总、上报，结算；鲁定育 负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，每 月及时更新动态管理，每学期组织一次学生健康、营养 状况监测 专管员史永泰负责每日营养餐食品的验收登记及发放， 做好台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料，对食品留样备 检。 各班主任负责本班学生营养改善计划的日常管理，及营 养早餐的发放工作，每天对早餐的发放登记造册，每月汇集 成册入档。用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及 时汇报。 食堂经营人赵永忠负责生鲜牛奶、鲜鸡蛋的贮存、加工 及对各班级学生的分发工作。 赵尚忠负责教师及校内住宿学生每日两次的开水供应 工作。 鲁家沟初中学生营养改善计划工作流程管理 一、 数据统计。营养早餐管理员，每天认真填好需求生 鲜牛奶及鸡蛋数虽，保管员用于月底盘点，然后存档。 二、 验收和保管。管理员每天按照统计的数虽，对供 应商配送的生鲜牛奶和鸡蛋的数虽、质n进行核实验收，验 收完毕后在送货单上签名后， 学校保留一份，以便月底盘点。 三、 鲜牛奶和鸡蛋加工。早餐必须在就餐前 5分钟准备 好。整个加工过程由食堂人员按要求进行操作。加工后的鲜 牛奶和鸡蛋要注意保热、保洁。 四、 就餐。就餐期间由管理员进行协调。按班级人数 将鲜牛奶和鸡 蛋分给各班，班主任负责分发给每一位学生。并做好详 实的记录，填写《营养早餐工程学生登记表》，经学生签字 认可后学校备案待查。 五、 餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工, 各班主任对餐后的废弃物进行清理，在指定处统一集中处 理。 六、 每周星期一要进行厨具、餐具的清洗及加工间和 周边环境的大扫除。 七、 每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养早餐 的有关资料进行汇总上报；每学期做好营养早餐的总结工 作。 八、 学生营养改善计划流程图 供应商送货 学校专管员查收 妥善库存管理一 一审批签字 ——卫生清洁一一煮熟一一检查生熟度一一发放到班 ——监督食用一一处理垃圾 篇二：营养改善计划管理制度 石泉县曾溪中心小学 营养改善计划学校食堂管理制度 一、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必须取得食品 卫生许可证及餐饮服务许可证后方可经营。食品从业人员每 年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上 岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。 二、 进入食堂的各种原料，全部实行定点米购，确保食 品质虽。认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实行“四 不”