人体科学奥秘奇妙唾液功能.pptVIP

人体科学奥秘 一奇妙的唾液功能 、小猫感觉不出甜味 仅看一下梅干就出口水 、无食物就不愿干的原因 ●四、奇妙的唾液功能 五、切除部分小肠可治疗肥胖吗? 、便秘对健康有害吗? ●七、如何与食欲作战 ●八、狼吞虎烟为何是肥胖的原因 九、减肥困难的理由 十、变瘦的方法 小猫感觉不出甜味 味觉的感受器是味蕾,其形状如卵形,每个大小是1微米 。味觉由此通过面神经和吞咽神经,再经过丘脑腹后内侧 核,最终到达大脑皮质中央后回下部的感觉区“入口”的 部位。 舌扁桃体 味纽胞 扁桃 轮廓乳头 叶状乳头 菌状乳头 底细胞 舌正中沟 味觉神经 味蕾的结构 舌背面 ●味有四种基本的种类,即甜、酸、苦、咸,其感 味场所分布在舌上的不同部位。苦味在舌根部, 酸味在舌边缘,甜味在舌尖(及喉头),咸味在 舌尖的稍后处。 对于不同的味道,有的细胞只感觉一种味道,而 有的细胞可感觉到两种以上的味道,比如甜味和 咸味的感觉细胞。 有趣的是猫或狗还具有对水起反应的味觉细胞。 就是说有些动物对水能感觉出“味道”。人类却 没有对水的感觉细胞。 ●据说,猫对白糖毫无反应,当猫吃甜食时也感觉 不到有甜味。这里要注意的是,现在所提到的味 觉都是物质溶于水后,首先刺激到味觉细胞所感 受到的,唾液在这种场合将起着重要的作用。 人在紧张或不愉快时就不产生唾液,此时吃东西 就感觉不出有什么味道,正如俗话说得那样“味 如嚼蜡”。 味觉的感受性也会随年龄增长而迟钝,尤其是对 盐的感觉逐渐减弱。老人都喜欢吃咸的食物,但 实际上是对咸味感觉迟钝的原因。 另外,对某种味道的感觉常因人而异。如对一种 叫苯硫尿素的物质,有的人对此一点酸味也感觉 不到,而有的人却对此很敏感,即使稀释亿分之 的浓度也感到有酸味。这种感受性也因民族不 同而有差异。白人中有30%的人感觉不到有酸 味,而日本人中则仅有10%的人感觉不到有酸 味 仅看一下梅干就出口水 ●味觉的形成不可缺少唾液。一说到唾液就令人想 起梅干。就是说人们一想到酸酸的梅干,口中就 因条件反射而出唾液。另一方面,口中有实物时 刺激舌面或刺激味觉细胞后再出唾液的情况, 则不是条件反射的原因。这个现象可用下列事实 说明。对从来没吃过梅干的外国人来说,他即使 看到梅干也不会出唾液。但让他吃一次后,他也 会出唾液。日本人大多吃过梅干,所以只要看到 梅干便会出唾液。 ●最先发现这种条件反射的是俄罗斯的生理学者巴 甫洛夫。他最初研究消化器官,测定过唾液和胃 液的分泌过程。有一天,发现用于试验的狗分泌 出大量唾液。他不明白是什么原因,但在次日的 同时间,又同样如此。巴甫洛夫对此原因进行了 研究。他发现唯一的变化是在那个时间里狗的饲 养员曾经进来过。巴甫洛夫开始想可能是脚步声 的原因, ●实验结果表明,施加与唾液分泌无任何关系的刺 激(各种条件比如光或声)后,再给予狗食物, 反复重复这种刺激后,狗只在有条件刺激时才会 分泌出唾液,这称为条件刺激