茉莉花茶概况教案.docxVIP

PAGE PAGE 3 中华花茶.茉莉花茶课程 项目二窨制前准备工作教案 项目名称 茉莉花茶概况 教学时间 授课教师 单 位 广西职业技术学院 教学任务要求 1．茉莉花茶产生历史概况 2．我国主要茉莉花茶产区 3．广西茉莉花茶概况 教学重点难点 了解茉莉花茶的产生历史 掌握我国茉莉花茶主产区情况 了解广西（横县）茉莉花茶生产发展情况 教学方法手段 讲 授 教学内容提纲 任务内容 引题 福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。茉莉花是佛教四大圣花之一，“茉莉名佳花亦佳，远从佛国到中华”茉莉也写作“抹丽”，茉莉的故乡在印度。 任务1. 茉莉花茶产生历史概况 福州是茉莉花茶的发源地。据文献记载，早在2200年前，茉莉就从印度随佛教传入东南佛国福州，北宋时，由于中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，发现茉莉有着安神、解抑郁，中和下气的功效，因此引发了香茶热，福州茉莉花茶就在此环境下产生，而福州也逐渐成为茉莉之都。到清朝咸丰年间，由于福州在外交流中的重要地位，以及慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，福州茉莉花茶逐渐成为贡茶，开始进行大规模商品性生产。 福州具有得天独厚的露天栽培茉莉花的自然资源条件，无论在光、温、水、热等方面均为茉莉花生长提供了最适宜的生态环境。所产的茉莉花清香，窨制的茉莉花茶品质特好，名闻遐迩。在《中国名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。新中国成立至今，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶，改革开放前，中国出口的茉莉花茶均为福州出产。 福州是中国最早贡茶的地区之一，方山露芽、鼓山柏岩茶均在唐十四个贡茶之列。福州作为中国宋朝六大都市之一，同时也是茉莉花的主产地和香疗法的中心之一。 任务2. 我国主要茉莉花茶产区 调查统计表明，现在全国一半以上的茉莉花种植和花茶生产集中在广西横县，四川、云南、福建、湖南等地尚有少量种植。这其中又以云南元江、四川犍为为较大的种植区域，但实际面积都在5000--10000亩左右。至于历史上的茉莉种植和花茶生产重点地区，如浙江金华、江苏的苏州和南京、广州芳村、福建福州已基本不生产茉莉花茶了。 任务3. 广西茉莉花茶概况 茉莉花在广西壮族自治区横县有400多年的种植历史，自明、清以来横县积淀了厚重的茉莉花文化。比如横县莲塘镇独石村流传的山歌《妻字韵》，有3首就是以茉莉花起兴，男女对唱，别有情趣。 近年来，横县下大力气搭建文化平台，以茉莉花文化带动产业发展。特别是自2011年起，中国国际茉莉花文化节和全国茉莉花交易会实现了同时举办，形成了茉莉花产业与文化完美结合的“一会一节”新平台。“横县茉莉花”与“横县茉莉花茶”分别在2006年与2013年，被国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标志产品保护。2013年8月，中国花卉协会还授予横县为“国家重点花文化示范基地”，为以文化带动茉莉花产业提供了新的契机。 横县茉莉花茶产业发展分三个阶段：第一阶段:1981年至1990年从计划发展向市场经济发展阶段；第二阶段:1991年至1999年政府引导发展阶段；第三阶段:2000年至2009年是茉莉花产业发展阶段。 三、本项目课程小结 本项目课程，针对茉莉花茶的历史概况进行讲解，主要讲解了茉莉花茶的起源，全国茉莉花茶产区以及广西茉莉花茶发展情况。