江西省吉安县凤凰中学九年级化学下册 122 化学元素与人体健康课件 新版新人教版.pptVIP

课题 2 化学元素与人体健康 第十二单元 化学与生活 化学元素与人体健康 1 、自然界总共含有 100 多种元素，人体中是否也都 有呢？ 2 、你知道人体中都含有哪些元素吗？ 3 、这些元素在人体中的含量是不是一样多呢？ 4 、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元 素分别是什么 ? 一、预习——思考 元素 氧 O 碳 C 氢 H 氮 N 钙 C a 磷 P 钾 K 硫 S 钠 Na 氯 Cl 镁 Mg 质量 分数 ／ % 6 5 1 8 1 0 3 2. 0 1. 0 0.3 5 0.2 5 0.1 5 0.1 5 0.0 5 一、常量元素与微量元素 以无机盐形式存在 含量 ＞ 0.01% 含量 ＜ 0.01% 微量 元素 铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 （ 11 种） （ 40 多种） 以水、糖类、油 脂、蛋白质、维 生素形式存在 常量 元素 0.05% 96% 3.95% 一、常量元素与微量元素 二、重要的化学元素 猜猜看 端着金碗讨饭的人。 —— 打一金属名称 二、重要的化学元素 1 、含量和分布 ： 成人体内约含钙 1.2kg ， 99% 存在于骨骼 和牙齿中。主要以羟基磷酸钙 [Ca 10 (PO 4 ) 6 (OH) 2 ] 晶体的形 式存在。 2 、作用 ：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 钙 二、重要的化学元素 摄入量过低的影响： 摄入量过高的影响： 幼儿及青少年：佝偻病、发育不良 老年人：骨质疏松，易骨折 身体浮肿多汗、厌食、影响视力和心 脏功能 3 、钙对人体的影响 钙 二、重要的化学元素 钙 4 、如何补钙： ① 尽量食补 ：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆 制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜 等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草 酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响 钙的吸收。 知识积累 二、重要的化学元素 钙 1. 维生素 D 对钙吸收的影响最大。 2. 年龄越大，肠钙吸收越少， 女性比男性更加明显 3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良 4. 运动 可增加钙的吸收 5. 肠道适宜的 pH 为酸性 6. 饮食中适宜的钙磷比例： 2:1 影响人体吸收钙的因素： 二、重要的化学元素 常量元素 钠（ Na ） 钾（ K ） 含量 80 ～ 120g 成人 2g/ ㎏ 体重 存在 Na + 形式细胞外 液 K + 形式细胞内液 作用 Na + 和 K + 各自保持一定的浓度，对 于维持人体内的水分和维持体液恒 定的 pH 有重要的作用，是人体维持 正常生命活动的必要条件 钠和钾 二、重要的化学元素 猜谜语 1 、丢钱 2 、加班费 3 、洒完清水铺石头 —— 铁 —— 锌 —— 硒 4 、抵押石头 —— 碘 5 、寺庙无人有气 —— 氟 微量 元素 人体 内含 量 日需 量 对人体的作 用 摄入量过高、过低对人 体健康的影响 铁 Fe 4 ～ 5g 12 ～ 15mg 血红蛋白的 成分，能帮 助氧气运输 缺铁会引起贫血 锌 Zn 2.5g 10 ～ 15mg 影响人体发 育 缺锌会引起食欲不振， 生长迟缓，发育不良 硒 Se 14 ～ 21mg 20 ～ 350μ g 有防癌、抗 癌作用 缺少可能引起表皮角质 化和癌症。摄入量过高， 会使人中毒 碘 I 25 ～ 50mg 100 ～ 200μ g 甲状腺素的 重要成分， 有“智力元 素”的美誉 缺碘和过量都会引起甲 状腺肿大。缺碘影响幼 儿生长发育，造成思维 迟钝。 氟 F 1.4mg 3.3 ～ 4.1mg 能防止龋齿 缺氟易产生龋齿，过量 会引起氟斑牙和氟骨病 二、重要的化学元素 1 ．要有充足的膳食 钙 4 ．供给充足的蛋白质、能量和各种营养素 2 ．青春期需补充 铁 3 ．微量元素 锌 可促进体格发育 青春期的膳食特点 二、重要的化学元素 二、重要的化学元素 元素种类 食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 硒 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜 几种元素的食物来源 三、有害元素 食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中 含铅）等食品，都可能有铅污染。 大气：我国大气环境中铅高达 5500 万吨。最主要的来源是 工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有 85 ％的 铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。 1 、无所不在的铅污染 三、有害元素 环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉 积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第 一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水 龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅 制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。 1