健康四大基石（汇总）.ppt

十、吃新鲜卫生的食物 正确采购食物。 合理储藏，避免污染。 动物性食物加热熟透 。 烹调加工避免交叉污染 。 注意个人卫生环境和用具的洁净。 * 空议由乙方提供他人呢 空议由乙方提供他人呢 空议由乙方提供他人呢 空议由乙方提供他人呢 空议由乙方提供他人呢 空议由乙方提供他人呢 空议由乙方提供他人呢 健康四大基石 LOGO 0.0 * 健康四大基石：用十六个字概括 合理膳食 1 适量运动 2 戒烟限酒 3 心理平衡 4 * 影响人类健康的因素 医疗：8% 气候：7% 社会：10% 遗传：15%（基因10%,饮食5%） 自我保健：60% 以上因素人为的占85% * 健康的概念 ● 健康不仅仅是没有疾病和不虚弱，而且是身体上、 心理上、和社会适应能力上三方面的完美状态。 ● 1990年，世界卫生组织在对健康定义的阐述中，又 增加了道德健康。 ● 2000年，世界卫生组织又提出了“合理膳食，戒烟， 心理健康，克服紧张压力，体育锻炼”的促进健康新 准则。 * WHO制定10条健康标准 1.充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张疲劳 2.处事乐观、态度积极、乐于承担责任、事无大小、不挑剔 3.善于休息、睡眠好 4.应变能力强、能适应外界环境中的各种变化 5.能抵御一般感冒和传染病 6.体重适当、身体匀称、站立时头肩位置协调 7.眼睛明亮、反应敏捷、眼睑不发炎 8.牙齿清洁、无龋齿、不疼痛、牙龈颜色正常、无出血 9.头发光泽、无头屑 10.肌肉丰满、皮肤有弹性 * ●中国成人标准体重的计算公式： 标准体重（kg）=身高（cm）-100米（身高165㎝以下者） 标准体重（kg）=身高（cm）-105米（身高166-175㎝以下者） 标准体重（kg）=身高（cm）-110米（身高176㎝以上者） 体重在健康范围内者患各种疾病的危险性小于体重不良者。 ●国际上通用体质指数（ＢＭＩ） 判断体重是否健康 体质指数＝体重(kg)/ 身高2 (m) BMI18.5 消瘦 18.5BMI23.9 正常 24BMI27.9 超重 BMI28 肥胖 * 人体所必须的营养素 营养素:食物中可为人体提供能量、机体构成成分、修复组织以、生理调节功能的 化学物质。 分类： 宏量营养素 微量营养素 （三大产能营养素） 五 大类 蛋白质、脂类、碳水化合物、水 矿物质、维生素、膳食纤维 * 人体每日能量需要 人体所需热能主要消耗包括两个方面： 维持人体基础代谢 满足工作、劳动的消耗 基础代谢所需热能（卡）=1（卡）× 体重（kg）× 24(小时) 以轻度劳动为例：每日所需热能 男性：2400-2600卡 女性：2200-2400卡 食物发热量：4卡X碳水化合物量（克）十9卡 X脂肪量（克）十4卡X蛋白量（克） * 劳动种类每小时需补充热能 轻劳动：办公、备课、听课、自修、整理内务、散步、开会、 看戏、穿脱衣服、洗漱及其他脑力劳动或有轻度体力 劳动的工作。 ５０～７５ 中等劳动：站岗、打字、讲课、擦枪、修理枪、立射、唱歌及 其他 等强度体力劳动的工作。 ７５～１５０ 重劳动：步行或行军（每分钟90～110步）、卧射持枪操作、 木工、搬运工、跑步、游泳及其他有较强度的全身肌 肉动作。 １５０～３００ 剧烈劳动：急行军、挖工事、踢足球、打兰球、伏击、战斗、 冲击、掷手榴弹、通过障碍物前进、搏斗及其他有特别 强度的全身肌肉动作。 ３００以上 * 食物的热量与热能来源 脂肪：每克产生热能约9卡 蛋白质：每克产生热能约4卡 * 各类食品的蛋白质及脂肪含量对照表 食品种类 蛋白质含量（%） 脂肪（%） 大豆 33~36 19~21 鸡蛋 18~20 16~18 草鱼 16~18 8~10 对虾 22~25 1~3 乳酪 28~30 35~38 牛奶 3~5 4~6 猪肉 16~18 面粉 10 稻米 8 牛肉 20~22 2~4 羊肉 17~19 鸡 26~28 8~10 * 中国居民膳食指南 一般人群膳食指南： 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜、水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食 六、食不过量,天天运动,保持健