《1.3 有机化合物及生物大分子》教案.pdfVIP

1.3 《 有机化合物及生物大分子》教案 ●课标要求 1．概述糖类的种类和作用 2．举例说出脂质的种类和作用 3．概述蛋白质的结构和功能 4．简述核酸的结构和功能 5．说明生物大分子以碳链为骨架 ●课标解读 1．概述糖类的种类和作用。能说出分类的依据。 2．举例说出脂质的种类和作用。能运用分类的科学方法。 3．掌握生物组织中油脂、糖类的检测方法。 4．概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。 5．说出核酸的种类和功能。 6．通过生物组织中蛋白质、核酸的检测实验，学会徒手切片制作、高倍镜使用等技能。 ●教学地位 这部分内容重点为蛋白质与核酸的分子结构特点及功能。蛋白质核酸内容也是高考重 点。而糖类与脂质要注意其分类、结构、功能、元素组成等，蛋白质结构为难点，教学中应 加强此部分的讲解。 ●教法指导 有机化合物及生物大分子 的教学重点和难点是细胞中几种有机化合物的结构和它们的” 生理功能。糖类 的教学重点是糖类的种类和作用，教学难点是多糖的种类。由于本节内容“ ” 与学生的生活有着密切的联系，故教师可以先让学生说说日常生活中常见的糖，将这些糖根 “ ” 据教科书中糖的种类进行分类，从而让学生明白单糖、二糖与多糖。在学习脂质 时，可提 出学生比较感兴趣的类似减肥等话题，从中引出油脂等脂质，并分别介绍它们的分布及作用。 “蛋白质 的教学重点有两个：一是氨基酸的结构特点与氨基酸形成蛋白质的过程；二是” 蛋白质的结构和功能。教学难点是氨基酸形成蛋白质的过程与蛋白质结构多样性的原因。由 于学生还不具备有机物的基础知识，因此刚开始学习蛋白质时认知有一定的困难，教学时应 从学生的生活经验出发，通过问题探讨，先让学生交流他们了解的蛋白质功能有哪些，再结 合教科书中的蛋白质的主要功能示例，进行蛋白质功能的学习。 在了解了蛋白质多种多样的功能后提出问题供学生思考：蛋白质有怎样的结构呢？从而 很自然地进行蛋白质和氨基酸结构的学习。教师应引导学生在观察、对比教科书中几种氨基 酸结构的基础上，归纳出氨基酸分子的结构通式。 针对 氨基酸形成蛋白质 这个教学难点，教师要充分利用现代化教学媒体，借助课件的“ ” 动态模拟，帮助学生理解氨基酸是如何脱水缩合形成多肽的，也可以利用板画模拟氨基酸的 种类、数量和排列顺序的不同导致多肽的不同，并通过蛋白质结构的多样性来理解其功能的 “ ” 多样性。在学习核酸 时，只要求简述核酸的种类和功能，遗传信息的深入了解放在《遗传 与进化》模块中进行。 ●活动建议 “ ” “ ” 在进行 活动：检测生物组织中的油脂 和 活动：检测生物组织中的糖类和蛋白质 时， 可采用以下方法：①多准备几种实验材料，便于让每组学生自己选择一两种样品，或者让学 生自带感兴趣的材料；②实验前，对每一种实验材料中含有哪些有机化合物，让学生通过讨 论进行预测； ③实验中，要求小组同学既有分工又有合作，相互协调，使实验有序开展；④实验结束 前，留出一定的时间进行小组交流，比较检测结果，了解同种生物组织中有机化合物含量的 差异和不同种生物组织间有机化合物含量的差异。对于油脂、糖类和蛋白质与化学试剂的颜 色反应，只是帮助学生明确生物组织中有机化合物的鉴定方法，其原理不要求学生掌握与深 究。 ●新课导入建议 1．健康生活吃出来，高蛋白、低油脂是健康饮食的要求，动、植物蛋白荤素搭配是科 学饮食的需要，蛋白质是什么物质，与油脂、糖类有何区别？动、植物蛋白有何不同？ 2．近几年奶类制品中的 三聚氰胺 事件时有发生，严重威胁消费者的身体健康，三聚“ ” “ 氰胺 与蛋白质有何关系？” 第一课时 碳化合物 糖类 脂质· · ●教学流程设计 学生课前调查和预习：①网上阅读糖类及减肥知识；填写【课前自主导学】，完成思考“ 1 2”