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刚刚新建成的一家四星级酒店,当务之急就是需要招聘各类人员,请 为该酒店设计一个招聘方案。(以餐饮部为例)
1.招聘准备阶段:
餐饮部总经理:1人
具体要求:
教育背景:酒店管理或相关专业专科以上学历。
工作经验:具备四星或五星级酒店管理经历 5年以上相关的
工作经验。
工作要求:具备良好的职业道德和敬业精神,有较强的责任 心,熟悉酒店宾客维系及营销政策,能够承受较大的工作压 力,具备较强的沟通协调及语言表达能力,能熟练使用办公 自动化设备。有一定的亲和力,沉稳公正,严谨自律。
餐饮部主管:4人
具体要求:(岗位职责)
.实施工作标准和服务程序, 督促员工严格履行其岗位职责。
.根据营业情况,对服务员进行工作任务的分配,确保提供
优质的服务。
.与宾客和厨房保持良好的工作关系,及时向经理和厨师长
反馈宾客对食品,服务方面的信息,不断提高餐饮产品和 服务质量。
.了解客情,亲自为重要的客人服务。
.处理餐厅里发生的问题和宾客的意见, 并及时向经理汇报。
.定期检查,清点餐厅的设备,餐具,布草等物品,将结果
汇报给经理
餐饮部领班:10人
具体要求:(岗位职责)
监督服务员的具体操作,保证服务工作符合酒店星级标准。
按照领班检查表逐项检查,发现问题,及时报告主管。
领导本班服务员做好餐前的准备工作,着重检查用品,物品 是否齐全,清洁和油污破损。
检查桌椅的摆放是否规范, 菜单,酒具是否卫生并有无破损。
开餐前注意观察宾客用餐情况。随时满足宾客的各种用餐需
求。遇有重要宾客和服务员人手不够时,要亲自服务。
督导服务员向宾客推荐特别点菜,饮料,主动介绍菜单。
服务员:30- 50人
具体要求:
品行良好,相貌端正。
具有良好的沟通能力。
具有一年及以上高星级酒店相关工作经验。
计划招聘时间:
10月15-31日,人力资源部门做出人力需求分析。
11月1 — 30日,信息发出,人员招聘阶段。
12月1 —15日,进行人员筛选录用阶段。
12月16—30日,对此次招聘作一个反馈和评估的总结阶段。
2招聘实施阶段:
(1)招募方式:
对于餐饮部经理、主管、领班:
面向社会公开招聘;
通过大学毕业生招聘会招聘;
招聘网上刊登招聘信息。
对于服务员的招聘:
加大原有的招聘宣传力度;
发动内部员工介绍符合条件的亲戚、朋友及社会人员到酒店
工作;
深入周边乡镇做好宣传招聘工作;
利用企业网站发布招聘,做好招聘宣传工作;
与中大专院校取得联系、沟通,不断为酒店输送人力资源。
酒店最普遍的招聘方式是采用在公共场台张贴招工简章或
者在大众媒介予以刊登。招聘简章既是企业招聘员工的说明, 又
是企业形象的宣传材料,简章制作应内容清晰,文风简朴,要求 具体明确,不能含糊其词,更不能弄虚作假,要给应聘者留下良 好的印象,具有不去应聘会后悔的吸引力。 招工简章应以法定方 式或国家机关指定的方式,向不特定的社会劳动者公布。
(2)筛选阶段
对报名应聘者的个人资料进行初步审查。 筛选的内容包括:
应聘人员的自传、履历表、学历证件、身份证件及其他有关证件, 应聘人员如果是曾经就业人员,还要查验其原工作单位出具的解 除或终止劳动关系证明。筛选的目的是经过大致筛选, 把不合格 的应聘人员剔除,初步确定拟招聘的人员名单。
面试阶段:
对于经过筛选后确定的拟招聘对象人选,企业即确定时间进 入面试阶段。面试是员工招聘工作最重要的环节, 也是选好人才 的关键。由于面试是通过与应聘人员见面, 对其表现有一个直观
的了解。所以,面试要掌握适当的度,既不能太简单,又不能过 于烦琐。企业应针对不同岗位(职务)的应聘人员制定不同的面 试内容和方法。对拟招聘的服务员,面试可简单一些,主要观察 了解其仪表、语言、身体等一般情况反应;而对拟招聘的餐饮部 经理、主管、领班则要侧重观察了解其能力与智力,看其在制定 目标、展开计划、组织控制、指挥运营等方面的谋略,观察其回 答问题的深度和逻辑性等。
正式录用阶段:
对决定招聘的人员,酒店应公布录用名单,发给录用通知书。 酒店录用人员后,应当自录用之日起 30日内到当地劳动保障行
政部门办理录用备案手续, 并为被录用人员办理就业登记。 被录 用人员持录取通知书到酒店报到上班后,酒店应与其签订劳动台 同。
3、评估阶段
(1)招聘数量评估:
餐饮部总经理:1人
餐饮部主管:4人
餐饮部领班:8人
服务员:38人
(2)成本效益评估:
网络招聘:用于管理人员的招聘,费用预计 2000元;用于
网络广告招聘,费用预计 4000元。
现场招聘:用于所有人员的招聘,费用预计4800元;用于制 作招工简章和招聘会场布置,费用预计 2000元。
其他费用:2000元。
以上费用合计:14800元。
通过数量与成本效益评估能使招聘人员清楚的知道费用的 支出情况,区分哪些是
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