餐桌桌次排序.pptVIP

两桌横排的桌次排列方法 当两桌横排时，其桌次是以右为尊，以左为卑。这里所讲的右与左，是由面对正门的位置来确定的。这种做法，也叫“面门定位”。 1 2 两桌竖排的桌次排列方法 当两桌竖排时，其桌次则讲究以远为上，以近为下。这里所谓的远近，是以距离正门的远近而言的。此法亦称“以远为上”。 1 2 多桌宴请 由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请，通常又叫多桌宴请，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”这三条规则之外，还应兼顾其他各桌距离主桌（即第一桌）的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低。这项规则，亦称“主桌定位”。 多桌宴请－1 1 3 2 5 4 多桌宴请－2 1 7 6 3 2 5 4 多桌宴请－3 1 2 3 4 6 5 8 7 13 11 9 10 12 位次排列 排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。 1、主人大都应当面对正门而坐，并在主桌就座。 2、举行多桌宴请时，各桌之上均应有一位主桌主人的代表在座。他亦称各桌主人。其位置一般应与主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。 位次排列 3、各桌之上位次的尊卑，应根据其距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。 4、各桌之上距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，其右为尊，其左为卑。 位次排列 另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限于10人之内，并宜为双数。 根据上述排列方法，圆桌上位次的具体排列又可分为两种具体情况： 每桌一个主位的排列方法； 　　　　　　　　 主位 每桌两个主位的排列方法 　　　　　　　　　 第二主位 主位 便餐时的席位排列 在一般情况下，便餐时的席位排列，主要所涉及的是位次的排列问题，而往往与桌次无关。 较多的位次的排列，则主要有五种方法可循： 1、右高左低 2、中座为尊 3、面门为上 4、观景为佳 5、临墙为好