《供货、销售流程文件》.docxVIP

供货、销售流程 一、 食品采购： 1、 制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。 2、 选择供货商。认真查验供货商的主题资格证明，保证食品的来源合法。 3、 签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是食品 质量出现问题时双方的责任和义务。 4、 索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、进货发 票等证明材料，建立供货商档案备查。 5、 对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检 测并做好详细记录。经查验不合适的食品，通知供货商做退货处理。 二、 食品储存 1、 设立食品仓储仓库。专门用丁存放查验合格的食品。 2、 详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、 进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。 3、 按照食品储存的要求进行存放。仓库温控，严禁存放变质、有臭味、污染不 洁或超过保存期的商品。 4、 食品出库要详细记录商品流向。 5、 每天对库存食品进行查验。发现食品有腐败、变质、超过保质期等情况，要 立即进行活理。 6、 每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品存储要 求。 7、 变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起， 以免造成污染。 三、 食品运输 1、预包装食品必须交由正规运输公司，进行运输。