产妇坐月子美味药膳轻松学.pdf

美味药膳轻松学 ~ 食谱 第 1 阶段 鲈鱼汤 时机：产后即可使用，坐月子期间可和药膳穿插搭配。 功效：活血化瘀；补充蛋白质、增强体力。 材料：鲈鱼半条、生姜 3~4 片、当归 3 片、红枣 5 颗。 作法：将鱼内脏清除干净；待水滚后，加入所有材料一同炖煮即可。 加味生化汤 时机：避开使用子宫收缩剂期间，约于产后一 ~二周使用，第二周若持续鲜红色恶露且 量多，是不宜再用。 功效：排除恶露、补充蛋白质。 材料：当归 3 钱、川芎 1 钱、黄耆 3 钱、党参 3 钱、川断 3 钱、炒杜仲 3 钱、枸杞 3 钱、红枣 3 钱、炙某草 1 钱。 作法：将药材与排骨或乌骨鸡一起放入电锅中，内加 4~5 碗水，外锅则加 1~2 杯水， 炖好后再闷 1 小时，最后加入少许调味料即可。 第 2 阶段 四物杜仲腰子汤 时机：产后第二周可用，如体质燥熟者可将熟地换成生地。 功效：补血。 材料：当归、川芎、白芍、熟地、杜仲各 3 钱，腰子适量，姜适量。 作法： 1.将药材熬煮至剩两碗的药汁量。 2.将腰子、姜拌炒后，加入药汁里即可食用。 麻油鸡 时机：产后第二周且伤口愈合顺利时再服用。 功效：麻油有助于子宫收缩、调节体内脂质；鸡肉则有丰富蛋白质，可促进组织再生， 其中又以乌骨鸡营养成分最高； 姜能畅胃口而开痰下食、 温中止呕，调味以促进食欲， 但要 小心温燥而产生口干、 口苦、烦躁、 便秘； 米酒可促进血液循环， 但性燥热， 用量不宜过大。 材料：麻油、鸡肉、米酒、姜 作法： 1.以麻油炒老姜至呈浅褐色状态。 2. 接着把煮好的鸡肉、酒等一起放入烹调。 加味四君子汤 (健脾导水汤 ) 时机：产后第二周开始。 功效：先调理肠胃功能，排除身体多余的水分，为后期大补气血做好准备。 材料：党参 3 钱、炒白术 2 钱、茯苓 3 钱、生甘草 1 钱、山药 5 钱、黄耆 10 钱、泽泻 2 钱、大腹皮 2 钱、莲子 3 钱、 红枣 2 钱、山楂 3 钱、酒适量，及猪肚、猪小肠、排骨、 粉肠任选一种。 作法：肉类加 5~7 碗水、少许酒炖至 7 分熟后，再将药方放入，一起炖至全熟。 第 3 阶段 当归生姜羊肉汤 时机：产后第三周开始使用。 功效：气血双补。 材料：羊肉 1 斤、当归 5 钱、陈皮 2 钱、桂枝钱、枸杞 3 钱、红枣 5 颗、姜少许。 作法： 1.羊肉可直接川烫或另外爆香使用。 2.另起一锅，将药材加水熬煮 20 分钟后，药材可捞可不捞，放入羊肉一同炖煮约 1 小 时左右。 小叮咛：寒性体质用，可先将羊肉、老姜、麻油一同炒香。热性体质则可把桂枝、麻油 拿掉，以减少老姜用 量。 十大补鸡汤 时机：产后第三周开始。 功效：大补气血，且口感易被接受。 材料：党参 3 钱、白术 2 钱、川芎 2 钱、灸甘草 1 钱、茯苓 2 钱、当归 2 钱、熟地 2 钱、炒白芍 2 钱、黄耆 5 钱、干姜钱、肉桂 2 钱、枸杞 2 钱、陈皮 2 钱、炒杜仲 3 钱、续断 3 钱、牛膝 2 钱、补骨脂 3 钱、肉从蓉 3 钱、乌骨鸡 1 只。 作法： 将药材与乌骨鸡一起放入电锅中， 内加 4～5 碗水， 外锅加 1～2 杯水，炖好后再 闷 1 小 时 ， 最 后 加 少 许 调 味 料 即 可 。 .corrTxt_01{border-top:1px das