营养餐发放工作总结.pdfVIP

总结一：营养餐发放工作总结 “民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机 制，提高劳动效率， 更好地为师生服务， 这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。 为此， 自我校食堂创建以来， 我们更加努力地探索食堂的新路子。 两年多来， 我们基本形成了一套 我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我将从以下几方面作简要回顾。 一、抓机构建立，促组织落实： 1、机构设置及人员管理 (1) 学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。 (2)伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择 优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作， 在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权 对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。 (3) 建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。 2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休 养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排 ;对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立 即指出改正。 3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生 的文明用餐的教育， 而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视， 值日教师定桌服务， 帮助解决学生用餐中的具体问题。 二、食堂管理的具体做法： (一 )严格管理制度，共创文明服务。 学校的主要工作是教学工作， 后勤管理的宗旨是坚持为教学服务， 而作为后勤管理重重 之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展， 为此， 我们特制订了一些 例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。 1、出勤制度： 不随意更改作息时间 2、劳动管理： (1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除 当事者当月奖金，情节严重者送司法机关依法追究刑事责任。 (2) 出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批评，情节严 重者，劝其离岗。 (3) 职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。 (4) 要节约水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者 2 元。 (5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以 2 倍罚款 ;如发现私留或转卖票证发现一次，立即辞退。 (6)月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若扣留票证或实物，发现一次，除追回票 证或实物外，扣除当事者当月奖金。 (7)专人负责锅炉房，按市技术质量监督局的要求定期进行检测。不得擅离岗位，不违 规操作，否则，锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人承担。 3、其它： (1) 炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特殊饭。 (2) 不得违犯操作规程， 无故损坏炊具 ;不得不经同意擅自把伙食部的物品外借 ;不得偷盗 食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者根据情节轻重给予处分，直至劝其离岗。 (二 )加强卫生管理，增强忧患意识。 食堂卫生是隐患的源泉、 发源地。 在卫生管理上我们坚持每周召开民主生活会， 做到警 钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态 ;我们要求每一位职工必须 做到： 1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。 2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭 先洗手。 3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。 4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生 熟用具严格分开，不得混用。 5、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。 6、设立卫生达