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课 题 食物的营养成分 : 学# 日 期： 2018 年 5 月 2 日[ 来源 : 学科 课 型 新授课 主备人 审核人： 1、熟记人体中三大营养成分的来源、成分及其作用； 学 知识 2 、能说出维生素的来源及缺乏症； 习 目标 3 、理解水和无机盐的作用 目 标 能力 培养学生自主学习、合作学习、表达交流的能力；培养学生理论联系 目标 实 际进行问题分析并且学以致用的能力。 情感、态 度、价值观 形成结构与功能相适应的生物学观点。 目标 教学重点 重 1、糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用 点 2、维生素缺乏时的症状 [ 源 : 学 , 科 , 网 Z,X,X,K][ 来源 : 学 科 网] 难 教学难点 点 糖类、蛋白质、脂肪三大营养物质的作用 教师活动 学生活动 时间 一、单元导入，明确目标 1、通过知识树了解本单元中的课程结构，知道本节课是学习食物 2 的营养成分。 2、出示学习目标，找一个同学读出学习目标，明确本节课的学习 任务。 二、自学指导，合作探究。 师：同学们，课前让你们搜集了食品包装袋和包装盒，请几位同 学来分享一下你所带食品的配料。 学 生：各种各样食品配料 习 师：那这些食品的主要营养成分有哪些呢？ 流 生：糖类，脂肪，蛋白质，维生素，水，无机盐，膳食纤维（第 程 七营养素） 学生根 师：膳食纤维本身没有营养价值，一句话总结它的作用。 据自主探 32 生：能够促进胃肠的蠕动和排空（加分） 究活动来 师：接下来我们一起来认识六种营养成分，首先用五分钟的时间 学习，不 阅读课本第四页的内容并完成导学上的自学指导一 会的小组 四分钟后小组内讨论一下不会的问题，找三个同学，每人说一类 讨论解决 营养成分，加分 师：接下来我们一起来总结一下三大营养物质的共性和区别。 鼓励学生 精品文库 生：共性：既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 脱离课本 侧重点，糖类：最重要的供能物质 回答问 脂肪：储备能源物质 题，检测 蛋白质：构成组织细胞的基本物质 自己的自 师：三分钟的时间背诵自学指导一的内容 学成果 生：三分钟后在本上写几个问题， 1、米饭的主要成分是