运动营养学论文92939.pdfVIP

运动营养学论文 标题：运动营养学 姓名： 朱怿 年级： 2011 级体教 5 班 学号： 222011307011033 精品文库 液循环系统、呼吸系统、消化系统的机 减低儿童在成年后 .体育锻炼是增强体质的最 积极、有效的手段之一。 可以减少你过早进入衰老期的危险。体育 复杂变化的判断 适应内外环境的变化、 保持肌体生命活动的正常进行。 在进行体育锻 炼的同时，我们必须要身体机能的供给，这便是营养的补充。 一、营养的基本生理功能与运动训练的关系 营养的基本生理功能主要体现在两个方面： 1． 营养的能量供应机能 营养是指机体从外界环境中摄取物质， 通过自身的消化， 吸收及 利用以维持生存和健康的整个过程。营养是补充能量的源泉。 一般运动员每天平均消耗能量 4000-4500 大卡左右，人们根据 食物的能量价值正给运动员定制标准菜单，其中既考虑食物的热值， 也考虑食物的质量， 还应该考虑运动员的口味和体重动态标准。 如果 食欲正常，食欲就能调节运动员必须的食物量，以补充能量消耗。一 般情况下，大运动量后食欲较好，小运动量后食欲较差。但是，如果 训练过度，极度疲劳，运动员情绪不佳，食欲通常低于机体的需要。 体重的动态变化对评定能量的平衡也十分重要。 当营养过剩时， 剩余 欢迎下载 2 精品文库 能量就会转化成脂肪堆积，从而体重增加。反之，体重减少。因此， 人们应该根据运动员的训练量， 疲劳状况， 心里状态以及体重来制定 食物，保证运动员能摄入足够的营养，发挥最大运动能力。 2. 营养的可塑功能与代谢功能 食物的数量对机体的能量供应固然很重要，但食物的质量对机 体的可塑过程 和代谢过程更为重要。 任何食物都能分离出几种主要营养素， 分 为糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，六类食物所含的营养素 决定它在代谢和可塑过程中的作用。 蛋白质是肌肉、韧带骨组织的基础，构成酶和激素。机体中有 成千上万各种不同蛋白质，但都是由几个氨基酸以不同形式构成的。 如果氨基酸不足，蛋白质就不能合成，恢复过程就会受到影响。而机 体内只能合成部分氨基酸， 一部分需要从食物中摄取， 如果摄入不足， 运动员的工作能力下降，恢复过程将延迟。 脂类可以是植物性和动 物性的。多数食物中都含有大量脂类，如：肉类、豆类、谷物等。在 运动员的膳食中，如果体重增加，应限制对脂类的食用。 糖是主要的能源物质，在运动开始时，糖被大量利用，如果糖 类摄入不足，会影响机体运动的能源供应，使运动能力下降。 二、 营养的补充方法 的量都是不同的。 欢迎下载 3 精品文库 (最底层 )