临床营养在我工作中.pptVIP

临床营养在我们的工作中 、营养学基础知识 二、营养诊断的分类及特征 营养风险筛查与评估 四.营养支持治疗的适应症及途径 五、营养治疗的误区  营养学基础 营养素的分类 宏量营养素:蛋白质、脂类、碳水化 合物 ·二、微量营养素:矿物质、维生素 三、膳食纤维和水  人体必需的营养素 、9种必需氨基酸 、2种必需脂肪酸 三、14种维生素 四、7种常量元素 ·五、8种微量元素 六、糖类和水 此外还包括植物化学物质  蛋白质的生理功能 、构成机体的主要成分 二、构成体内多种具有重要生理功能的物 质 ·三、参与调节和维持体内的酸碱平衡及胶 体渗透压 ·四、参与神经冲动的传导、思维活动及遗 传信息的传递 五、提供能量  脂类的分类及生理功能 脂肪:脂、油 脂类的分类 类脂:磷脂、糖脂、固醇及其酯 、供给能量 、重要的人体成分和生物膜的结构 三、合成有重要生理功能的物质 四、促进脂溶性维生素的吸收  碳水化合物的分类及生理功能 糖:单糖、双糖、糖醇 碳水化合物寡糖 多糖:淀粉、糖原、非淀粉多糖、膳食 纤维 提供能量:体内的糖原贮存只能维持数小时,故必须 从膳食中不断得到补充。 二、构成机体组织细胞的成分 解毒和保肝的作用 四、改善食物的感官性状 五、提供膳食纤维  膳食宝塔内容 谷薯类及杂豆250~400g 蔬菜300~500g水果200~400g 畜、禽、肉类50~75g,鱼虾类50~100g; 蛋类25~50g; 奶类300g,大豆及制品30~50g 植物油20~30g,食盐不应超过6g  营养修断分及特征 目前存在的营养素失衡状态 能量及脂类摄入过多:肥胖 糖尿病、高血压、高脂血症、痛 风等。以及各种维生素、矿物质 过多引起的中毒。 能量及蛋白质摄入过少:蛋 质热能营养不良以及各种维生 素、矿物质缺乏症  营养诊断的分类 病因分类 营养缺乏 )原发性营养缺乏病:一是食品种类供应不足 是不良饮食习惯 三是食品加工过于精细 2)继发性营养缺乏病:一是食物摄取功能障碍 是营养吸收障碍 是营养素代谢、利用障碍 四是某些生理因素或体力活动 所需营养需要量增加 营养过剩:超重、肥胖  成人消瘦型营养不良 能量缺乏型人体测量指标下降:皮下脂肪、肌肉 消耗,体重下降,血清蛋白可基本正常。 2.低蛋白血症型营养不良蛩白质缺乏型-水肿型/ 恶性营养不良 血清白蛋白、前白蛋白、转铁蛋白下降,组织水 肿,细胞免疫功能下降,人体测量指标基本正常 3.妮合型营养不良 蛋白质-能量菸乏型-兼两种特征,较严重、预后 差;伴多器官功能障碍,感染率、并发症高。