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水在人体中的作用，从水是人体的重要组成成分、水是一种很好的溶剂、水是一种必不可少的反应物、调节体温等方面了解人体中水的作用；在“食物的酸碱性”中，重点了解酸性食物和碱性食物的生理意义（即食物中主要元素代谢的最终产物决定了食物的酸性或碱性），以及从化学的角度来看选择食物时，为什么要注意食物的酸碱性等问题。在“安全使用食品添加剂”中，则是了解着色剂、调味剂、防腐剂和营养强化剂的成分、性质和作用等，并通过“我们是否应该禁止使用食品添加剂等问题”引导学生树立安全使用食品添加剂的意识。
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