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餐饮连锁制胜攻略 王东生 2012年11月北京 自我介绍 核心课程与内训辅导主题： Ø 《餐饮连锁商业模式设计、连锁选址与开店体系建设》 Ø 《餐饮连锁标准化店面运营体系建设》 Ø 《餐饮连锁企业文化体系建设与落地实施》 Ø 《餐饮连锁培训体系建设与落地实施》 （或《企业大学（商学院）体系建设》） Ø 《餐饮连锁金牌店长成长与修炼》 Ø现任培训点评网 创始人、CEO； Ø18年从业经历（15年餐饮连锁与酒店行业经历，3年创业经历），历经国际星级酒 店、国际餐饮连锁、高科技企业、中国烤肉啤酒连锁集团、连锁与互联网创业； Ø原麦当劳（中国）有限公司资深经理；原金汉斯餐饮连锁集团培训部长、人力资 源总监、企业文化总监、首席培训师、企业内刊总编；原韩国赛贝克斯株式会社 总经理助理兼营销副总；凯莱酒店集团、东方大厦、凯伦集团工作；主持参与多 家餐饮店面开店；主持参与多家销售分公司建立；创业美发连锁店和学校；经历 麦当劳汉堡大学，主持参与培训部发展到企业大学的各个阶段。 Ø清华大学餐饮总裁班进修；麦当劳汉堡大学毕业；旅游与饭店管理专业。 培训目标 使餐饮老板、创业者、高层了解中国餐饮业 发展的现状、困惑和趋势，在互联网/移动互联网 时代创新商业模式，在竞争中立于不败之地。 目录 第一、把握时代和趋势 1、中国餐饮业发展现状、困惑与趋势 2、中国餐饮业行业分类 3、中国餐饮百强企业发展情况分析 4、互联网与移动互联网 目录 第二、创新商业模式 1、关于顾客 2、顾客价值主张 3、创新商业模式 第一、把握时代和趋势 1、中国餐饮企业现状、困惑与趋势 2012年上半年，中国餐饮收入实现1.08 万亿元，增长13.2%，占社会消费品零售总额 的11.04%，半年首次突破万亿元大关，产业规 模进一步扩大。 中国经济总体增速放缓,中国餐饮行业相 比往年增速明显下降,由2011年同比增长16.9% 下降为2012年上半年同比增长13.2%。 1、中国餐饮企业现状、困惑与趋势 餐饮网点：400万 1、中国餐饮企业现状、困惑与趋势 中国35个城市44万家餐厅 北京: 55113家 上海: 60244家 广州：25829家 深圳：20512家 成都：20686家 重庆：13440家 天津：18446家 哈尔滨：9316家 长春：6810家 沈阳：14030家 大连： 7650家 石家庄：5050家 太原：4502家 呼和浩特：2895家 青岛：9015家 济南：9176家 郑州：7775家 西安：13446家 乌鲁木齐：2442家 兰州：2747家 杭州：15809家 苏州：13326家 合肥：6848家 贵阳：4170家 武汉：15313家 厦门：9549家 香港：13658家