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生物化学习题 蛋白质的结构与功能 一、单项选择题 2．下列含有 两个羧基 的氨基酸是： ( ) A．精氨酸 B．赖氨酸 C．甘氨酸 D ．色氨酸 E．谷氨酸 3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是： ( ) A．盐键 B ．疏水键 C ．肽键 D．氢键 E ．二硫键 4 ．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是： ( ) A．天然蛋白质分子均有的这种结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面 biooo E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 5．具有四级结构的蛋白质特征是： ( ) A．分子中必定含有辅基 B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成 C．每条多肽链都具有独立的生物学活性 D．依赖肽键维系四级结构的稳定性 E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成 6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定： ( ) A．溶液 pH值大于 pI B．溶液 pH值小于 pI C．溶液 pH值等于 pI D．溶液 pH值等于 7．4 E．在水溶液中 7．蛋白质变性是由于： ( ) A．氨基酸排列顺序的改变 B．氨基酸组成的改变 C．肽键的断裂 D．蛋白质空间构象的 破坏 E．蛋白质的水解 8．变性蛋白质的主要特点是： ( ) A．粘度下降 B．溶解度增加 C．不易被蛋白酶水解 D．生物学活性丧失 E ．容易被盐析出现沉淀 9．若用重金属沉淀 pI 为 8 的蛋白质时，该溶液的 pH 值应为： ( ) A．8 B．＞ 8 C ．＜8 D ．≤ 8 E．≥ 8 10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？ A．半胱氨酸 B ．蛋氨酸 C ．胱氨酸 D ．丝氨酸 E ．瓜氨酸 二、多项选择题 （在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分） 1．含硫氨基酸包括： ( ) A．蛋氨酸 B ．苏氨酸 C ．组氨酸 D．半胖氨酸 2．下列哪些是碱性氨基酸： ( ) A．组氨酸 B．蛋氨酸 C．精氨酸 D．赖氨酸 . 3．芳香族氨基酸是： ( ) A．苯丙氨酸 B ．酪氨酸 C ．色氨酸 D ．脯氨酸 4 ．关于 α- 螺旋正确的是： ( ) A．螺旋中每 3．6 个氨基酸残基为一周 B．为右手螺旋结构 C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定 D．氨基酸侧链 R 基团分布在螺旋外侧 5．蛋白质的二级结构包括： ( ) A． α- 螺旋 B ． β- 片层 C． β- 转角 D ．无规卷曲 6．下列关于 β- 片层结构的论述哪些是正确的： ( ) A．是一种伸展的肽链结构 B．肽键平面折叠成锯齿状 C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成 D．两链间形成离子键以使结构稳定 7．维持蛋白质三级结构的主要键是： ( ) A．肽键 B．疏水键 C．离子键 D．范德华引力 8．下列哪种蛋白质在 pH5 的溶液中带正电荷？ ( ) A．pI 为 4．5 的蛋白质 B．pI 为 7 ．4 的蛋白质 C．pI 为 7 的蛋白质 D．