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浅谈体育类大学生饮食现状所存在的问题及对策 PAGE 10 浅谈体育类大学生饮食现状所存在的问题及对策 作者：。。。 指导教师：。。。 摘 要：本论文通过问卷调查、数理统计、访谈等研究方法，对80名体育类大学生的饮食状况进行调查分析，并提出加强体育类大学生的生活方式教育和营养教育，提高大学生对营养学等相关知识的认识。结果表明：部分体育类大学生在饮食健康的投资中，不够理性；大部分学生在食物的选择上，基本合理，并对食物的营养知识基本了解，但仍有不合理因素的存在；在饮食的行为方面，体育类大学生对早餐不够的重视，用餐的次数基本合理，进食时情绪良好，进食的姿势合理。 关键词：体育类大学生 饮食 现状 对策 前言 随着人们生活水平和我国经济的快速发展，人们不仅对饮食的量有需求，更对其质的方面，即营养平衡更加注重。饮食与健康、饮食与营养等关系越来越备受世人关注。当代大学生课务繁重，且身体又处于生长发育期，对各类营养物质需求量很大。但是，由于许多大学生对饮食的营养认识中存在着误区，导致了营养缺乏或营养过剩的问题的出现[1]。经过对体育类大学生的饮食现状的分析，找出问题的存在，并制定合理而有效的对策，则对体育类大学生的健康状况改善显得尤为重要。 从总体上看，大学生学习的负担较重，脑力和体力的劳动，需要消耗大量的能量。大学生较为特殊的生活方式和饮食习惯，如进餐无规律、不定时、随意性强等，导致有些学生的饮食失衡且不合理，进而营养不良，上课注意力不集中，思维能力、记忆力下降，这无疑将严重影响学习效率，甚至引发身心疾病，因此普及合理膳食教育是促进大学生身心健康、消灭饮食疾患的一项重要措施[2]。鉴于此，本研究在对体育类大学生饮食现状调查的基础上，提出了一些发展对策，为相关部门的工作提供参考。 1．研究对象与方法 1．1研究对象 以随机抽取的80名体育专业大学生为研究对象。 1．2研究方法 1．2．1文献资料法 根据本论文的需要，通过检索和查阅，获得与本研究的相关资料文献，输入“饮食”这个关键词，查阅相关文献200余篇，输入“大学生营养结构”这一关键词，查阅获得文献50余篇，其中，与本研究相关的文献10余篇；同时，查阅了关于营养学、运动生理学、体育保健学、饮食健康与营养等著作；并查阅如何建立饮食良好习惯的有关资料。 1．2．2访谈法 为深入了解体育类大学生的饮食相关情况，分别对学校大学生食堂的负责人、校医院大夫、及部分学生的家长进行了解调查。 1．2．3问卷调查法 根据与社会学相关的问卷设计要求[3]，结合本论文的内容和目的，设计了体育类大学生饮食状况调查问卷。 1．2．4 数理统计法 通过 EXCEL软件对原始数据进行统计学分析。 1．2．5逻辑分析法 将收集到的文献和调查结果，运用比较、归纳、分析、综合等逻辑学方法，结合营养学、生理学、体育理论等多学科理论进行分析和探讨。结合学校实际情况，并将这部分内容作为课题研究的最终归宿。 2．结果与分析 2．1体育类大学生饮食营养结构现状分析 2．1．1当前体育类大学生体质指数分析 参照教育部、国家体育总局颁发的《学生体质健康标准》（试行方案），制订被试者的体质分类，根据体质指标（BMI）=体重KG/身高M2，BMI大于25为超重，BMI小于18.5为轻度消瘦，BMI在18.5~24.9之间为正常[4]。 表1体质指数状况 类型 人数 百分比% 轻度消瘦 8 10.00 正常 65 81.25 超重 7 8.75 由表1得知，大多数学生体质指数符合正常要求，但是仍有一部分学生的体质指数超出范围。体质指数在正常范围内的占81.25%，轻度消瘦的占10.00%，超重的占8.75%，多数体育类大学生营养状况从体质指数方面来说，属于正常范围。由于体育类大学生对身材有较高的要求，因此，大部分学生体质指数在正常范围内，少许非正常范围内的学生，除了正常的饮食营养教育以外，还应制定饮食计划，加强体育锻炼。 2．1．2体育类大学生食物选择分析 蔬菜、肉类、豆制品、含糖类、奶类等食物是大学生日常生活中常有的营养源。通过调查得知，被调查者中，100%的选择每天吃蔬菜，76.25%的学生选择每天吃肉类，41.25%的学生每天吃豆制品，32.50%的学生每天吃含糖类食物，51.25%的学生每天吃奶类食品。通过问卷调查得知学生选择不同食物的原因，主要是由家庭经济状况所决定。 表2学生食物选择调查 食物种类 蔬菜 肉类 豆制品 含糖类 奶类 人数 80 61 33 26 41 百分比% 100.00 76.25 41.25 32.50 51.25 由表2得知：体育类大学生在食物的选择性上，基本合理。学生基本了解食物选择方面的营养知识。由于家庭经济原因，多数贫困学生，不能每天吃到奶类食物，因此学校食堂应该给予这些贫困学生一