营养学膳食调查报告模板.docx

一、 调查目的： 1?了解膳食调查的意义。 ?掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。 ?学会膳食评价及平衡膳食方法。 二、 调查对象： 姓名： 年龄： 身高：cm 体重：kg 三、 调查方法： 按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用回顾法，用 MicrosoftExcel 软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由 年 月 日到 日，连续 三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计 算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。 四、 调查内容： 调查连续三天的饮食 记录并计算这三天的营养素的摄入量 与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价 根据调查结果，优化自己的膳食营养结构 五、 24h膳食回顾调查情况 附表1 24小时膳食回顾调查表 调查日期（） 食物名称 原料名称 食物重量 早餐 白水煮鸡蛋 面包 苹果一个 牛奶 鸡蛋 50g 面包（面粉） 100g 苹果 150g 牛奶 200g 中餐 酱牛肉 磨姑汤 炒大头采 炒茄子 米饭 香蕉一只 牛瘦肉 100g 蘑姑 100g 大头菜 100g 茄子 150g 米饭（籼米） 200g(67g) 香蕉 100g 花生油 25g 晚餐 凉拌豆腐皮 炒油菜 豆腐皮 50g  馒头一个 油菜 100g 馒头(面粉) 150g(94g) 花生油 10g 附表2膳食营养素摄入量统计表 餐 次 食物种类 及数量(g) 热能 kcal 蛋白 质 g/d 脂肪 g/d 碳水 化合 物 g/d 膳食 纤维 g/d 铁 mg/d 钙 mg/d 锌 mg/d 视黄醇 ug/d 核黄素 mg/d 硫胺素 mg/d 早 餐 鸡 蛋 50 72 6.7 4.4 1.4 0 1.0 28 0.55 117 0.14 0.06 面 包 100 312 8.3 5.1 58.6 0.5 2.0 49 0.75 0 0.06 0.03 苹 果 150 78 0.3 0.3 20.2 1.8 0.9 6 0.28 0.0 0.03 0.09 牛 奶 200 108 6 6.4 6.8 0 0.6 208 0.84 48 0.28 0.06 午 餐 牛 瘦 肉 100 106 20.2 2.3 1.2 0 2.8 9 3.71 6 0.13 0.07 蘑 菇 100 20 2.7 0.1 4.1 2.1 1.2 6 0.92 0 0.35 0.08 大 头 菜 100 22 1.5 0.2 4.6 1.0 0.6 49 0.25 0 0.03 0.03 茄 子 150 31.5 1.6 0.3 7.4 1.9 0.75 36 0.34 0 0.06 0.03 米 饭 200 232 5.2 0.6 51.8 0.6 2.6 14 1.84 0 0.06 0.04 香 蕉 八、、 100 91 1.4 0.2 22.0 1.2 0.4 7 0.18 0 0.04 0.02 花 生 油 25 225 0 25 0 0 0.72 3 0.12 0 0 0 晚 餐 豆 腐 皮 50 40.5 4.05 1.85 2.1 0.2 0.95 82 0.55 0 0.02 0.02 油 菜 100 23 1.8 0.5 3.8 1.1 1.2 108 0.33 0 0.11 0.04  馒 头 150 331.5 10.5 1.65 70.5 1.95 2.7 57 1.06 0 0.08 0.06 花 生 油 10 89.9 0 10 0 0 0.29 1.2 0.05 0 0 0 合计 1782 70 59 255 12 19 663 12 171 1.4 0.6 六、分析评价 食物摄入量统计 附表3各类食物的摄入量 单位：g 食物 类别 谷类 蔬菜 水果 畜禽 肉类 蛋类 鱼虾 豆类及 豆制品 奶类 及奶 制品 油脂 第一 天摄 入量 260 450 250 100 50 0 50 200 35 第二 天摄 入量 第三 天摄 入量 平均 摄入 量 宝塔 4卄 参考 摄入 量 250-400 300-500 200-400 50-75 25-50 75-100 30-50 300 25-30 评价： 每人每日各种营养素摄入量情况 附表4膳食营养评价计算表 各种营养素 热能kcal 蛋白质 g/d 脂肪g/d 碳水化 合物g/d 膳食 纤维 g/d 铁 mg/d 钙 mg/d 锌 mg/d 视黄 醇 ug/d 核黄 素 mg/d 硫胺 素 mg/d 每日推荐量 2400 75 20%-30 % 55%-65 % 30 15 800 15.5 800 1.4 1.4 平均每日 实际摄入量  摄入量/ 推荐量X 100% 评价： 三大营养素产能百分比 适宜产能百分比：蛋白质：11-14%;脂肪：20-30%