餐桌上的礼仪和注意事项.pdfVIP

餐桌上的礼仪 中国餐桌上的礼仪归结以下几点： 1. 入座的礼仪。先请客人入座上席，在请长者入座客人旁 依次入座。入座时要从椅子 边进入，入座后不要动筷子，更 不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主 人打招呼。 2. 进餐时。先请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离 自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出 声响。喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤 太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢咀 嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物发出很清晰的声音来，这种做 法是不合礼仪要求的。特别是和众人一起进餐时，就要尽量防 止出现这种现象。 3. 进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷 嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对 不起”、“请原凉”之内的话以示歉意。 4. 如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客 人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中 民族的习惯，菜 是一个一个往上端的。如果同桌有领导、老人、客人的话，每当 上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子， 以表示对他们的重视。 5. 吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往 地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌 边或放在事先准备好的纸上。 6. 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话以调和气氛。 不要光着头吃饭不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不 要贪杯。 7. 最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或 手挡住自己的嘴巴。 8. 要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还 是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座 位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通 情感。如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把 重点放在欣赏菜肴上。 9. 最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主 人以后到自己家做客以示回敬。 饮食礼仪 餐桌上的基本礼仪 (一) 就座和离席 1. 应等长者坐定后，方可入坐。 2. 席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士 座位在隔邻，应招 呼女士。 3. 用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 4. 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 5. 在饭店用餐，应由服务生领台入座。 6. 离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。 (二) 香巾的使用 1. 餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 2. 必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 3. 餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰 带，或挂在西装领 口。 4. 切忌用餐巾擦拭餐具。 (三) 餐桌上的一般礼仪 1. 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直， 手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 2. 用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。 3. 在餐桌上不能只顾 自己，也要关心别人，尤其要招呼 两侧的女宾。 4. 口内有食物，应避免说话。 5. 自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 6. 必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再 塞入口。 7. 取菜舀汤，应使用公筷公匙。 8. 吃进 口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝 水或果汁冲凉。 9. 送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰