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学校规章制度之餐厅服务规范 一、 前厅工作人员要熟记《餐厅管理制度》和《餐厅服务规 范》，并运用到实际工作中去。在工作中做到一丝不苟、兢兢业业、努 力工作、踏踏实实地完成各项任务。 二、 各位员工要遵守公司的各项规章制度，不得违反。随时 保持个人、环境的卫生，因为讲究卫生是中华美德，是餐饮人员的第一 位个人卫生素质，是保证餐饮卫生的决定性因素。卫生素质包括：卫生 知识、健康状况、卫生习惯等内容。 三、 每位员工每天上班前要做好一切准备工作，穿戴好工作 服、帽，佩戴好健康卡，衣服、鞋、帽要干净、整齐、洗净双手，上厕 所时要更衣，牢记正确的洗手方式并记好在何种情况下必须洗手。 四、 工作前：早点名时，健康询问，每个人要如实申报本人 的身体状况，发现自己身体不适随时报告，如有隐瞒，后果自负。 五、 早餐时：上食品要注意细心，盒里不要放得太多，要根 据各自的用量去上食品。互相协调、保持一致，不要多上，白糖、咸菜 要适量。 六、 每餐开始前，要保持桌椅纵横一线、台布要铺平、中线 居中、股缝朝上、四角下垂、距离相等。发现有脏的台布及时更换。分 发水果做到平衡一致，数量相等，发现有质量问题及时调换。