谢现迎厨房精细化管理实施专项方案.docVIP

厨房精细化管理实施方案 现代餐饮酒店，不仅是讲究装饰豪华，更重视是怎样为客人提供舒适优雅环境和快捷优质服务，满足用户多种需求，同时最大程度降低酒店运行成本，提升酒店工作效率和经济效益。 酒店厨房管理必需走精细化管理道路、细节决定成败，实现“智能化、规范化、计量化、数字化、标准化”打造现代厨房管理模式！ 厨房管理革命性时代已经到来，经过现在六常法管理结合酒店计算机管理系统，走精细化管理之路，是厨房管理改革和发展之路。 智能化管理。 采取全新计算机信息管理系统，是星级酒店提升管理效率，改善服务水准关键手段之一。计算机信息管理在星级酒店得到深层次应用，经过优异技术手段和设备，把智能化技术用于酒店各个领域，使酒店各个部门管理实现 智能化 项????目 无线点菜餐饮管理系统 手工书写 预订、接待 提供图形化台位选择和状态显示、 可查询任何营业时间台位预订、翻台情况。 无法立即正确查询 点菜、收银 对点菜、收银全程计算机跟踪，避免点菜犯错、收银作弊。 无法立即、正确地提供数据，存在跑、冒、滴、漏。 催缓菜、加退菜 无需跑动，轻轻一按点菜机按键即可实现，仅需几秒。 往返跑动于厨房之间，费时约10分钟，增加服务员劳动强度。 厨房制作 服务员手持点菜机点菜后，菜品直接分单到厨房打印机打印，使厨房制作愈加紧捷，提升上菜质量及速度。 服务员要往返跑到厨房送菜单，厨房可能看不懂服务员字迹，如此反复浪费时间