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服务员对以往工作的总结 餐饮业近些年高速增长，服务员需求不断增加，服务员离职率高， 服务员的管理逐渐引起餐饮企业管理者重视。餐饮企业服务员具有较高情 绪负荷，今天我为大家精心挑选了关于服务员对以往工作的总结的文章， 希望能够很好的帮助到大家。 服务员对以往工作的总结篇一 客房部作为 xx 宾馆主要业务和形象部门， 20xx 年上半年全体员工 在领导的带领和各部门的全力配合下，以踏实的工作，周到细致的服务， 为宾馆进一步服务好社会打下了良好的基础。 20xx 年，客房部完成了如下 工作： 一、经济指标完成情况及一些数字的汇报： 20xx 年全年营业额 582 万元，利润 191 万元。其中散客营业额 319 万，长包房营业额 248 万元，会议室收入 7.3 万元，其他团队及会议开房 营业额 7.7 万元。客房保健品纯收入 1465 元 . 客赔收入 5346 元 . 干洗衣物 ( 外洗 )67 件 . 纯收入 227 元，水洗衣物 ( 由宾馆消毒人员洗涤 )161 件，收 入 39 元 . 给餐厅拨出早餐费用 15.8 万元 . 软片洗涤费用 49517.9 元. 以上 数字除衣物洗涤费用均以财务为准。 客房 20xx 上半年出租房间数 14610 间次，平均出租率 47.9%，其中 散客出租间数 7813 间次，占出租房数的 53.5%. 长包房上半年出租房数 6036 间次，占出租房的 41.3%.( 其中服务中心 105 间次，占出租房数的 0.72%，(5 月 11 日开始入住 ) ，铁三院、勘察院、地质院共 1376 间次，占 第 1页 / 总共 10页 出租房数的 9.4%，(1 — 4 月，6 月 26 号又回来 ) ，洛阳石化 440 间，(1 — 5 月份 ) 占出租房数的 3%，天港 1810 间，占出租房数的 .4%，房信 1810 间， 占出租房数的 .4%) ，天房投资 180 间次，占出租房数的 1.2%，(6 月一日 开始 ) ，中储油 262 间次，占出租房数的 1.8%，(6 月 8 日开始入住 ) ，中 石化 51 间次， (1 月、 4、5、6 月份 ) 占出租房数的 o.34%。会议团队及其 他出租间数 1583 间次 . 占出租房数的 4%.会议室全年出租 321 场次，( 其中 中三楼出租 41 场次，第二会议室出租 73 场次，第三会议室出租 29 场次， 第四会议室出租 177 场次 .) 。 二、管理指标及其他各项工作完成情况： (1) 年初，客房部结合实际情况，重新制定了各种管理制度和岗位 标准，如： 《服务台岗位职责》 《日常卫生检查制度》 《客房、分台、环境 卫生标准》 《客房软片管理制度》等。对会议接待程序、维修记录、清扫 车物品摆放标准、遗留物品保管制度、报损制度、钥匙管理制度等做了进 一步规范，使员工工作有了明确的目标和方向，使客房服务质量更上一步 台阶。 (2) 任何一项管理，都是首先对人的管理，人能各尽其才、各司其 职、各尽其责，那么，其他问题便好解决了。所以客房首先对人员进行管 理与分工。规范了各管区、各岗位从班长到员工的专人负责制度，进一步 提高管理和卫生质量。为进一步使卫生和管理细化，把客房分为三个区域 管理，中楼、北楼 A 区、北楼 B 区，会议室分别设班长各管一区，员工在 各楼层区域人员基本不