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花房管理工作标准 花房管理工作标准 1.花房日常工作要点 (1)餐厅、大堂、公共场所、套房等固定插花，每周换 花两次(按部门规定的插花安排表执行)，宴会、会议、商务、 VIP 等按通知单执行，不得误时误点。 (2)每天必须对全部插花检查加水3 次(早上、下午、夜 晚)，发现残次及人为损坏，及时更换及补充。 (3)与各部作好联系工作，注意客情、宴会及节日情况， 每月编制月度用花计划及紧急订花计划，保证需要。 (4)节约用花，作好鲜花保鲜，在保质基础上作好回收 工作，一切时花不得私自留用，也不准私自送给他人。 (5)插花前所有时花配叶都应洗净，剪斜口并清脚叶， 防止花叶插入泥中。 (6)合理选用花材，定时盆花选用微开的。VIP 房及商务 套房插花选用开的。会议、宴会、礼花选用接近全开的花。 (7)长住房订花、大堂及各处大花应经常变换花型，以 便给人新鲜的感觉。 (8)作好切花的使用统计工作，每日填报财务报表、工 作量及质检表，每月编报切花使用方向报表。 2.切花的收、发、存 (1)切花收、发、存由一个专职人员负责，每日作好有 关记录，每月填报切花方向报表。 (2)每天上午 9：00 开始收花，收花要严把质量关、数 量关，有问题要即刻向送花人提出，必要时可全部拒收或部 分拒收，并及时向部门报告。 (3)各种盆花、礼花、支花、襟花都应按规定发放，作 好有关签领手续，不得随意扩大发放范围。 (4)收花后应进行剪枝脚、清叶，并分别作好加保鲜剂 水养及将其置于8℃冷柜中存放。 (5)所有花木，除特殊用花外，都应坚持先到先用的原 则，以保证切花的合理使用。 3.插花制作 (1) 日班工作内容 ①工作讲评。 ②插VIP 房花及商务套房花。 ③插公共区域花。 ④插餐厅花。 ⑤作好派送及工场清洁卫生。 ⑥交接班。 (2)中班工作 ①熟悉VIP 房花及商务套房花、小圆花、金杯、14 人台 会议长花的插制，能应付紧急情况时的中型用花。 ②掌握室内外绿化的基本情况。 ③协同日班员工完成工作、整理当天收回的旧花，填写 次日更换的送花单。 ④巡查室内外绿化情况(按规定路线)。 ⑤按单完成VIP 房及商务套房的插花，到客房收回花盆 或花单，到餐厅收回宴会花，插当天安排的鲜花。 ⑥清扫花房，更换养花桶内的水，准备第二天插花器皿 用具。 ⑦填写当日工作报表、值班表并同夜班人员交接好工 作。 4.送花及其他 (1)送花由日班员工每人一周转换负责，以上中班前一 周为期。 (2)上班首先检查当天花单有无漏写，并填写当天花单， 报告当天VIP 的数量。 (3)准备好送花车、干净毛巾，将插好的花按单放好在 车上，并检查数量。 (4)持单送花，顺序由VIP 房到商务套房至各公共地方， 送花时同时收回旧花，作好签收花单工作。 (5)更换的鲜花放好后，用干净毛巾抹干净器皿和桌面 四周，不能留有水迹和杂物。