苏教版八年级生物下册教学设计 源远流长的发酵技术.pdfVIP

源远流长的发酵技术  教材分析 本节的内容是学生学习现代生物技术的基础，内容主要涉及身边的发酵技术和工业化的 发酵产品。通过本节课的学习，学生会发现在日常生活中，生物技术的应用无处不在。关于 身边的发酵技术，教材安排了多个与学生实际生活联系密切的实践活动，如制酸奶、酿米酒、 蒸馒头、做泡菜等。学生不仅会对本节课的内容感到新颖、好奇，而且还会对制作发酵食品 有一种跃跃欲试的冲动。前面已经学习了微生物的种类及其与人类的关系，如何进一步认识 利用微生物而开发的生物技术产品，体会生物科学和技术在生活、生产和社会发展中的应用 价值是本节教学的关键。本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与实际生活的角度看， 内容和形式不容忽视，因为它为提高学生的实践能力、体验科学与技术在实际生活中的应用， 提供了非常好的素材和机会。  教学目标 1．尝试利用发酵技术制作酒酿等食品，提高动手能力和实践能力； 2．举例说出发酵技术在生活中的应用； 3．通过实践活动体验科学与技术在生产生活中的应用，深刻理解科学、技术与社会的相互 关系。  教学重难点 【教学重点】 1．尝试利用发酵技术制作酒酿等食品； 2．举例说出发酵技术在生活中的应用。 【教学难点】 认识发酵现象是微生物引起的。  课前准备 教师准备：多媒体课